Nekupujte zbytočne drahého lososa. Táto lacnejšia ryba má podľa Michala Páleníka čo ponúknuť

Ak chcete telu dopriať kvalitné bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny aj dôležité vitamíny, nemusíte siahať po drahých rybách.

Výbornou a cenovo dostupnejšou voľbou sú sardinky, ktoré majú podľa odborníka na zdravie a životný štýl Michala Páleníka v jedálničku svoje pevné miesto.

Sardinky: Malá ryba, veľký výživový prínos

Zdravý jedálniček nemusí byť drahý. Dôkazom sú sardinky, ktoré patria medzi výborné zdroje omega-3 mastných kyselín. Obsahujú pritom rovnaké dôležité typy ako losos – EPA a DHA. Tieto mastné kyseliny sú významné napríklad pre správne fungovanie srdca a mozgu.

„Sardinky sú výborná a často aj cenovo dostupnejšia cesta k omega-3 mastným kyselinám napríklad v porovnaní s lososom,“ vysvetľuje Michal Páleník pre Rádio Slovensko.

Podľa jeho slov môže 100 gramov sardiniek obsahovať približne 1 až 1,5 gramu EPA a DHA. Presné množstvo sa, samozrejme, líši podľa konkrétneho výrobku. Losos ich môže mať o niečo viac, no záleží na druhu, chove aj spôsobe úpravy.

Vyššia cena teda automaticky neznamená aj výrazne väčší výživový prínos. Sardinky môžu byť veľmi rozumnou voľbou pre každého, kto chce pravidelne zaraďovať ryby do jedálnička bez veľkých výdavkov.

Bielkoviny, vitamín B12 aj vápnik pre zdravé kosti

Omega-3 mastné kyseliny nie sú jediným dôvodom, prečo sa oplatí sardinky kupovať. Obsahujú aj kvalitné bielkoviny, ktoré telo potrebuje na obnovu a udržiavanie svalov a ďalších tkanív.

Nájdeme v nich tiež vitamín B12, dôležitý pre správne fungovanie nervového systému a tvorbu červených krviniek.

Sardinky majú navyše jednu zaujímavú výhodu. Ak ich jeme aj s mäkkými kostičkami, prijímame aj významné množstvo vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a zubov. Konzervované sardinky s jedlými kosťami tak môžu byť praktickým zdrojom tejto minerálnej látky.

„Obe ryby dodajú okrem veľmi slušného množstva omega-3 mastných kyselín aj kvalitné bielkoviny a napríklad vitamíny, ako je B12. Sardinky majú navyše zaujímavý bonus. Ak zjete aj ich mäkké kostičky, prijmete pomerne veľa kvalitného vápnika,“ hovorí Michal Páleník.

Sú sardinky z konzervy rovnako dobré ako čerstvé?

Mnohí ľudia majú voči konzervovaným rybám predsudky a uprednostňujú čerstvé. Konzervovanie však zo sardiniek nerobí menejcennú potravinu. Aj po spracovaní zostávajú dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín a bielkovín.

Na čo si dať pozor? Niektoré konzervy môžu obsahovať viac soli alebo oleja. Pri nákupe sa preto oplatí porovnať zloženie a výživové údaje jednotlivých výrobkov.

„Olej preto môžete čiastočne zliať, ak ho v jedle nepotrebujete, alebo, ako preferujem ja, kúpiť si sardinky vo vlastnej šťave,“ odporúča Michal Páleník.

Ak vám sardinky chutia, môžete ich jednoducho pridať na celozrnný chlieb, doplniť citrónom a čerstvou zeleninou. Pripravíte si tak rýchle jedlo, ktoré obsahuje bielkoviny aj zdravé tuky.

Koľkokrát do týždňa by sme mali jesť ryby?

Ryby by podľa Michala Páleníka mali byť na našom tanieri približne dvakrát do týždňa. Nemusí ísť pritom zakaždým o lososa. Sardinky, sleď či makrela sú ďalšie možnosti, ako telu doplniť omega-3 mastné kyseliny.

„Ryby vrelo odporúčam striedať a zaradiť ich približne dvakrát do týždňa,“ zdôrazňuje odborník.

Spomenul aj sleďa, ktorý obsahuje okrem iného kreatín. Ten je známy najmä v súvislosti so svalovou prácou a energetickým metabolizmom.

Ak teda chcete jesť zdravo, nemusíte zakaždým kupovať najdrahšie ryby. Aj obyčajná konzerva sardiniek môže byť výživnou a dostupnou súčasťou jedálnička. Dôležité je ryby pravidelne striedať a vyberať si kvalitné výrobky.

25 50 75 90