Sivý povlak z jabĺk neumývajte. Expert vysvetlil, že sú aj konzumovateľné choroby
Neumývajte jablká. Expert vysvetlil, prečo je choroba ovocia pre nás zdravá.
Zdroj: STVR
Ovocie nám vydrží rôzne dlhý čas. Závisí to od podmienok, v akých ho skladujeme.
Vo Farmárskej revue v tradičnej Listárni moderátor STVR Ján Škorňa na Dvojke položil už ovocinárskemu expertovi viaceré zaujímavé otázky týkajúce sa našej starostlivosti o záhradu.
V jednej z epizódmoderátor položil otázku televíznej diváčky, ktorá poprosila ovocinárskeho experta Farmárskej revueĽudovíta Vašša, aby jej vysvetlil, dokedy sa dá ešte pre našezdravie ovocie konzumovať, ak je napadnuté škodcami.
Jestvujú aj konzumovateľné choroby
Ovocinársky expert hneď na úvod všetkých divákov prekvapil nečakanými, na prvý pohľad kontroverznými slovami, ktoré však odborne vysvetlil:
„Sú choroby ovocia priamo na strome, ktoré sú konzumovateľné a neškodia nášmu zdraviu. Dokonca by sme mohli povedať, že sú nášmu zdraviu prospešné.“
Podľa slov Ľuda Vašša ide o hubové choroby ovocia: „Na povrchu má množstvo baktérií a vírusov, ktoré sú však pre nás zdrojom vitamínu B12 a môžeme takéto ovocie konzumovať.“
Zdroj: STVR, Stanislav Háber
„Typickým príkladom je tzv. popolavitosť, alebo česky sazovitost. Ide o
hubu, ktorá vytvára šedastý povrch na jabĺčkach alebo na hruškách.
Netreba ho umývať. Nie je vôbec škodlivý.“
Milimetrové bodky nie sú mušačince
„Dokonca neznižuje dobu
skladovateľnosti plodov. Vzniká vtedy, ak máme koruny stromov jabloní či
hrušiek zatienené, prípadne odrody, ktoré sú na to náchylnejšie.“
Poznáme však ešte ďalšie hubovité ochorenie plodov ovocia. Ovocinársky expert Ľudo Vašš o tom hovoril so štipkou humoru:
„Niekedy si na plodoch všimneme malé milimetrové bodečky, ktoré pripomínajú, akoby tu muchy vykonali svoju potrebu. Tieto mušačince sú tiež hubového pôvodu a nie sú žiadnym spôsobom škodlivé pre človeka.“
„Môžeme ich pokojne konzumovať. Nie sú to žiadne výkaly, ale huba.“
K zdravým chorobám patrí aj múčnatka. A Ľudo Vašš vysvetlil: „Múčnatka sa na plodoch prejavuje hrdzavým sfarbením, akoby mramorovaním na plodoch. Takáto hrdzovitosť na jablkách nie je škodlivá a jabĺčka môžeme pokojne zjesť.“
Často jabĺčka doma vykrajujeme a myslíme si, že ich na pohľad zdravé časti tak zbavíme napadnutia rôznymi chorobami.
Zdroj: STVR, Stanislav Háber
Ovocinársky expert Ľudo Vašš si o vykrajovaní myslí svoje a vie to vysvetliť:
Jed sa vylučuje do zdravej časti
„Ak máme hnednutie jaderníka, čo vidíme po prekrojení plodu, nevyrezávajme a nekonzumujme tie zdravé časti. Hnilobu určite nekonzumujme.“
„Aj tie na pohľad zdravé časti sú už pre našu pečeň jedovaté. Takéto plody určite zakopme do kompostu. Nevyhadzujme ich do komunálneho odpadu, lebo patria späť do kolobehu živín cez kompostovanie.“
Tá na oko zdravá časť plodu je podľa experta prerastená mycéliom huby monílie, ktorá aj do časti na pohľad zdravého plodu vylučuje jedovaté látky:
„Rovnako ak začne jabĺčko hnednúť na povrchu, vyhýbame sa celému plodu a nekonzumujeme ho.“
Zdroj: STVR, Stanislav Háber
Moderátora Jána Škorňu zaujímalo, či takéto ovocie môžeme použiť aspoň v kvase na destiláty.
Ani do kvasu, ani do lekváru
Preto Ľudo Vašš na otázku odpovedal ešte širšie: „Na spracovanie používame vždy zdravé ovocie, ktoré nie je napadnuté moníliou, alebo inými hnilobami.“
Prečo Hane Michalčíkovej hovoria Baška? Prezývku jej dali podľa postavy zo známeho seriálu Čo chýba pyramíde? Rozhlas kedysi fungoval úplne inak. Hana Michalčíková spomína na otvorené okná aj živú hudbu.
Na jeseň v záhrade Ľudo Vašš sadí ovocné kríky. Na jar sa prebudia Ako sa sadia ovocné kríky krok za krokom. Takto vám na jar vyženú silné výhonky.
Naše stravovacie návyky vieme zmeniť veľmi rýchlo a jednoducho. Tu je návod V úmrtnosti na rakovinu hrubého čreva sme na druhom mieste na svete, pritom zmena stravovacích návykov je jednoduchá.
Pozbierali ste úrodu? Nenechávajte pôdu nahú, stratí najdôležitejšie výživné vlastnosti Pozbierali ste svoju úrodu? Teraz ste na rade vy, aby ste odmenili pôdu.
