Potraviny s vysokým proteínom. Skutočný prínos alebo len marketing?

Proteínové tyčinky, jogurty či cereálie sľubujú vyšší obsah bielkovín a lepšiu výživu. Podľa odborníka na zdravý životný štýl Michal Páleník však nie vždy ide o automaticky zdravšiu voľbu.

V článku sa dozviete:

• prečo „high protein“ neznamená automaticky zdravšiu potravinu
• aké množstvo cukru sa môže skrývať v proteínových produktoch
• ktoré ultra-spracované potraviny sa často tvária ako zdravé
• ako čítať nutričné tabuľky pri výbere potravín
• aké pravidlá platia pre označenie „high protein“

Viac bielkovín, ale aj viac cukru

Ako upozorňuje odborník, problémom mnohých „proteínových“ výrobkov je ich celkové zloženie. „Ak majú proteínové tyčinky 20 gramov bielkovín, avšak zároveň 40 gramov cukru, nie je to ktovie čo,“ upozorňuje v Rádiu Slovensko Michal Páleník.

Podobne to podľa neho platí aj pri jogurtoch či iných produktoch, ktoré sú často výrazne drahšie, no v skutočnosti neprinášajú zásadne vyšší obsah bielkovín.

Mnohé produkty s vysokým obsahom bielkovín patria podľa odborníka do kategórie silne spracovaných potravín, ktoré využívajú „proteínový marketingový efekt“.

„Veľmi podobne je to pri rôznych proteínových cereáliách, čipsoch či sušienkach. Tak či tak sa jedná o ultraspracované produkty s proteínovým háčikom,“ vysvetľuje Michal Páleník.

Spotrebitelia sa podľa neho často nechajú nalákať na vyšší obsah bielkovín a prehliadnu množstvo cukru alebo tuku.

„Veľký pozor na marketing. Často výrobky označované ako proteín alebo high protein majú rovnaký obsah bielkovín ako tie, ktoré toto označenie nemajú,“ upozorňuje.

Ako sa nenechať oklamať

Odborník odporúča jednoduchý prístup – nespoliehať sa na nápisy na obale, ale porovnávať nutričné hodnoty.

„Porovnajte si dva podobné výrobky z hľadiska obsahu bielkovín, cukru a tuku a vyberte si ten, ktorý obsahuje viac bielkovín, menej cukru a menej tuku,“ radí Michal Páleník.

V praxi tak nemusí byť rozhodujúce, či má výrobok označenie „high protein“.

Zároveň však odborník pripomína, že tieto označenia nie sú úplne náhodné. Existuje aj legislatíva, ktorá presne určuje, kedy ich výrobca môže použiť.

„Pokiaľ výrobca uvádza pojem high protein, musí tento výrobok obsahovať viac ako 20 % z celkovej energie vo forme proteínu,“ vysvetľuje odborník.

Podobne platí aj pre označenie „zdroj bielkovín“, ktoré má svoje presne stanovené limity.

Aj keď teda označenie „high protein“ môže byť podľa pravidiel pravdivé, neznamená to automaticky, že ide o nutrične najlepšiu voľbu.

Ako uzatvára Michal Páleník, kľúčové je pozerať sa na celé zloženie: nie len na bielkoviny, ale aj na cukor, tuk a celkovú kvalitu potraviny.

25 50 75 90