RECEPT: Rýchly banánový chlebík podľa Pekárky týždňa Gabiky

Vyskúšajte túto zdravú pochúťku podľa receptu šikovnej Gabiky, ktorá sa v druhom týždni stala Pekárkou týždňa.

Budete potrebovať:

Na cesto:

• 420 g celozrnnej múky
• 165 g kryštálového cukru
• 182 ml oleja
• 220 ml polotučného mlieka
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL jedlej sódy
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 4 ks zrelých banánov
• 50 g nasekanej mliečnej čokolády
• 2 vajcia

Na arašidové maslo:

• 100 g nepražených nesolených arašidov
• 1 PL medu
• 47 ml tekutého kokosového oleja
• 1 PL kokosového mlieka
• 1 štipka soli (voliteľné)
• 1 PL vody
• 10 ml rastlinného oleja

Na ozdobu:

• lyofilizovaný banán (na posypanie)
• nasekaná čokoláda (na posypanie)

Ako na to?

Predhrejte rúru na 180 °C a plech alebo formu na chlieb vystlite papierom na pečenie.
Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým extraktom do svetlej peny. Primiešajte mlieko a olej, potom postupne pridajte sypké suroviny – múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a škoricu.
Banány roztlačte vidličkou a vmiešajte ich do cesta. Nakoniec zapracujte nasekanú čokoládu.

Pečenie:
Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte pri 180 °C približne 50 minút. Prepečenie skontrolujte špajdľou – po vytiahnutí by mala zostať suchá. Upečený chlieb nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Arašidové maslo:
Arašidy nasucho krátko opražte na panvici, nechajte ich mierne vychladnúť a rozmixujte na jemný „púder“. Pridajte med, kokosový olej, kokosové mlieko, rastlinný olej, vodu a štipku soli.

Mixujte 1–2 minúty do hladka, podľa potreby upravte konzistenciu. Hotové arašidové maslo preložte do uzatvárateľnej sklenenej nádoby a uchovávajte v chladničke.

Servírovanie:
Vychladnutý banánový chlieb nakrájajte na plátky, natrite arašidovým maslom a posypte lyofilizovaným banánom a nasekanou čokoládou.

25 50 75 90