Postup

1. Mladú sliepku očistíme, dôkladne umyjeme, vložíme do hrnca so studenou vodou a na malom ohni varíme necelú hodinu.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a do ružova opražíme na olivovom oleji.
3. Spolu s očistenou a umytou zeleninou, celým čiernym a novým korením pridáme k sliepke.
4. Osolíme a varíme, pokiaľ sliepka nie je mäkká.
5. Vývar scedíme, sliepku vyberieme, rozporcujeme, môžeme vložiť späť do vývaru a podávame s macesovými knedličkami.
6. Uvarené mäso môžeme podávať aj samostatne s farvelami – nastrúhaným cestom podobným tarhoni, cestovinou či knedľami.
7. Maces prekryjeme utierkou a rozdrvíme valčekom.
8. Vymiešame ho v troške studenej vody na hustú kašu a osolíme.
9. Vajíčka vyšľaháme spolu s olejom a dôkladne zmiešame s macesovou kašou.
10. Mokrými rukami formujeme guľky veľké asi ako pingpongová loptička a zavaríme ich do vriacej osolenej vody.
11. Asi po desiatich minútach knedličky dierovanou naberačkou vyberieme a vložíme ich do polievky nazývanej Zlatý joch.