Vajcia benedikt
Suroviny
- 4 vajcia
- 4 toastové chlebíky
- 4 plátky šunky
- 150 g masla
- 2 vaječné žĺtky
- 2 PL citrónovej šťavy
- ocot
- 2 hrste špenátu
- 1 PL masla
- olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- muškátový oriešok
- soľ
Postup
- Vajíčko rozbijeme do misky.
- Necháme zovrieť vodu s octom, vareškou urobíme vo vode vír a do jeho stredu opatrne vlejeme vajíčko.
- Chvíľu povaríme, dierovanou naberačkou vyberieme a odložíme.
- Na panvici rozohrejeme maslo s olivovým olejom a pozorne opražíme plátky cesnaku, aby sa nespálili.
- Pridáme umytý a dobre odkvapkaný čerstvý špenát, krátko podusíme, dochutíme štipkou nastrúhaného muškátového orieška a osolíme.
- Vaječné žĺtky šľaháme metličkou, postupne pridávame roztopené maslo, polievkovú lyžicu vody a citrónovú šťavu.
- Na suchej panvici opečieme toastové chlebíky a na olivovom oleji plátky šunky.
- Na každý toast uložíme opečenú šunku, špenát, stratené vajíčko, prelejeme holandskou omáčkou a posypeme opraženou cibuľkou.
