V predvečer namočíme do studenej vody fazuľu a cícer.
Kačacie stehná umyjeme, osušíme papierovou kuchynskou utierkou, do kože urobíme zárezy tak, aby sme nenarušili mäso, dôkladne osolíme a prikryté odložíme na noc do chladničky.
Narezané stehná sa lepšie prepečú a koža na nich bude chrumkavá.
Na druhý deň očistíme cibuľu a cesnak, cibuľu nakrájame na hrubé plátky.
Na spodok pekáča navrstvíme cibuľu, cesnak, nakrájanú feferónku, bobkové listy, čierne a nové korenie, klinčeky, husaciu masť a špikové kosti.
Na vrch rozprestrieme scedenú fazuľu s cícerom, posypeme mletou sladkou paprikou, osolíme a uložíme kačacie stehná kožou hore.
Podlejeme vodou alebo hovädzím vývarom, zakryjeme a v rúre predhriatej na 180 °C pečieme štyri hodiny.
Asi raz za hodinu fazuľu s cícerom premiešame.
Na poslednú polhodinu odstránime pokrievku a odkryté zapekáme, aby koža na kačacích stehnách bola dobre upečená a chrumkavá.
