Ingrediencie
- 1 teľacia hlava (aj s nohami a mozgom)
- 10 vajec (na cestíčko)
- 2 kg múky
- 4 l mlieka alebo vody
- 7 l oleja alebo masti na vyprážanie
- 1 kg soli (na čistenie a varenie)
Postup
- Hlavu a nohy varíme, kým sa neuvoľnia chlpy.
- Potom ich vyberieme, zalejeme studenou vodou a v čistej vode oškriabeme srsť (pozor na uši).
- Sánku podrežeme a spolu s jazykom očistíme.
- Nos prepichneme paličkou a vnútro trikrát vydrhneme soľou.
- Následne varíme v čistej vode a neskôr v osolenej vode spolu s nohami.
- Necháme vychladnúť, hlavu s mozgom rozsekneme napoly.
- Obalíme v cestíčku z vajec a vypražíme v čistom masle alebo masti.
- 1 teľacia hlava (aj s nohami a mozgom)
- 10 vajec (na cestíčko)
- 2 kg múky
- 4 l mlieka alebo vody
- 7 l oleja alebo masti na vyprážanie
- 1 kg soli (na čistenie a varenie)
- Hlavu a nohy varíme, kým sa neuvoľnia chlpy.
- Potom ich vyberieme, zalejeme studenou vodou a v čistej vode oškriabeme srsť (pozor na uši).
- Sánku podrežeme a spolu s jazykom očistíme.
- Nos prepichneme paličkou a vnútro trikrát vydrhneme soľou.
- Následne varíme v čistej vode a neskôr v osolenej vode spolu s nohami.
- Necháme vychladnúť, hlavu s mozgom rozsekneme napoly.
- Obalíme v cestíčku z vajec a vypražíme v čistom masle alebo masti.
