Ingrediencie
- 600 g duseného rybacieho mäsa
- 2 vajíčka
- 1 cibuľa
- 1 pohár mlieka
- 1 PL masla
- 2 PL hrubej múky
- 1 KL mletého čierneho korenia
- štipka nastrúhaného muškátového orieška
- 1 viazanička petržlenovej vňate
- strúhanka
- 2 ČL mletých lieskovcov
- olej na vyprážanie
- citrón na pokvapkanie
- soľ
Postup
- Ľubovoľné udusené rybacie mäso vykostíme a nasekáme najemno.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a speníme na masle, primiešame múku a pripravíme svetlú zápražku.
- Lístky petržlenovej vňate odtrhneme od stopiek a nasekáme.
- Zápražku zalejeme mliekom, dochutíme čerstvo zomletým čiernym korením, troškou nastrúhaného muškátového orieška a osolíme.
- Varíme na malom ohni, pokiaľ masa nestuhne, a necháme vychladnúť.
- Primiešame vaječné žĺtky, kúsky rybacieho mäsa a petržlenovú vňať, podľa potreby zahustíme strúhankou a osolíme.
- Z vaječných bielkov ušľaháme tuhý sneh.
- Na pracovnej doske posypanej strúhankou tvarujeme malé placky, obalíme ich v snehu z vaječných bielkov a v strúhanke zmiešanej s mletými lieskovcami.
- Vysmážame na rozpálenom oleji a pred podávaním potrieme rozpusteným maslom.
- Podávame s chlebovými plackami.
- 600 g duseného rybacieho mäsa
- 2 vajíčka
- 1 cibuľa
- 1 pohár mlieka
- 1 PL masla
- 2 PL hrubej múky
- 1 KL mletého čierneho korenia
- štipka nastrúhaného muškátového orieška
- 1 viazanička petržlenovej vňate
- strúhanka
- 2 ČL mletých lieskovcov
- olej na vyprážanie
- citrón na pokvapkanie
- soľ
- Ľubovoľné udusené rybacie mäso vykostíme a nasekáme najemno.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a speníme na masle, primiešame múku a pripravíme svetlú zápražku.
- Lístky petržlenovej vňate odtrhneme od stopiek a nasekáme.
- Zápražku zalejeme mliekom, dochutíme čerstvo zomletým čiernym korením, troškou nastrúhaného muškátového orieška a osolíme.
- Varíme na malom ohni, pokiaľ masa nestuhne, a necháme vychladnúť.
- Primiešame vaječné žĺtky, kúsky rybacieho mäsa a petržlenovú vňať, podľa potreby zahustíme strúhankou a osolíme.
- Z vaječných bielkov ušľaháme tuhý sneh.
- Na pracovnej doske posypanej strúhankou tvarujeme malé placky, obalíme ich v snehu z vaječných bielkov a v strúhanke zmiešanej s mletými lieskovcami.
- Vysmážame na rozpálenom oleji a pred podávaním potrieme rozpusteným maslom.
- Podávame s chlebovými plackami.
