Mozgové guľky
Popis
Tento recept je kulinársky experiment. Keďže používame čerstvé čučoriedky a mozog, nie je to pre nás jedlo na prežitie do batohu, ale skôr netradičné jedlo do chladničky.
Ingrediencie
Mozgové guľky
- bravčový alebo teľací mozog (ktorý sme dobre očistili od blán a cievok)
- živočíšna masť (bravčová masť, prípadne maslo)
- čerstvé čučoriedky
- soľ
- korenie
- trochu opraženej cibuľky (voliteľné)
Postup
- Príprava a tepelná úprava: Očistený mozog musíme dôkladne tepelne upraviť.
- Na panvici rozohrejeme trochu masti a mozog na nej orestujeme.
- Musí byť úplne prepečený.
- Pridáme soľ a korenie.
- Chladnutie: Necháme orestovaný mozog úplne vychladnúť.
- Miešanie: Vychladnutý mozog zmiešame so zmäknutou masťou, aby nám vznikla lepkavá hmota.
- Pridanie čučoriedok: Opatrne do zmesi vmiešame celé čerstvé čučoriedky, aby sme ich nerozpučili.
- Formovanie: Vytvarujeme guľky.
- Kedže sú mäkké, hneď ich uložíme na tanier a dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Poznámka: Skladujeme výhradne v chladničke a zjeme maximálne do dvoch dní!
Mozgové guľky
- bravčový alebo teľací mozog (ktorý sme dobre očistili od blán a cievok)
- živočíšna masť (bravčová masť, prípadne maslo)
- čerstvé čučoriedky
- soľ
- korenie
- trochu opraženej cibuľky (voliteľné)
- Príprava a tepelná úprava: Očistený mozog musíme dôkladne tepelne upraviť.
- Na panvici rozohrejeme trochu masti a mozog na nej orestujeme.
- Musí byť úplne prepečený.
- Pridáme soľ a korenie.
- Chladnutie: Necháme orestovaný mozog úplne vychladnúť.
- Miešanie: Vychladnutý mozog zmiešame so zmäknutou masťou, aby nám vznikla lepkavá hmota.
- Pridanie čučoriedok: Opatrne do zmesi vmiešame celé čerstvé čučoriedky, aby sme ich nerozpučili.
- Formovanie: Vytvarujeme guľky.
- Kedže sú mäkké, hneď ich uložíme na tanier a dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Poznámka: Skladujeme výhradne v chladničke a zjeme maximálne do dvoch dní!
Odporúčame
Veľkou lyžicou
Všade dobre, doma naj
