Do veľkej misy preosejeme obe múky. V strede vytvoríme priehlbinu, do ktorej rozdrobíme droždie, posypeme ho trochou cukru, zalejeme malým množstvom vlažného mlieka a zľahka zasypeme múkou z okrajov. Necháme vzísť kvások približne 5 – 10 minút.
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. K múke s kváskom pridáme žĺtky, rozpustené maslo a postupne aj bielkový sneh. Počas miesenia pomaly prilievame zvyšné teplé mlieko.
Cesto miesime, kým nie je hladké a prestane sa lepiť na steny misy. Vytvarujeme bochník, jemne ho poprášime múkou, prikryjeme a necháme kysnúť asi 60 minút.
Orechovú náplň pripravíme zmiešaním mletých vlašských orechov s cukrom a vanilínovým cukrom.
Makovú náplň pripravíme rovnakým spôsobom – mak premiešame s cukrom a vanilínovým cukrom. Višne necháme dobre odkvapkať.
Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku a rozdelíme ho na tri rovnaké diely. Každý diel vyvaľkáme na obdĺžnik približne 37 × 25 cm.
Povrch potrieme rozpusteným maslom a rovnomerne rozložíme náplň. Na makovú vrstvu rozložíme višne. Pripravujeme dva orechové a jeden makový závin.
Záviny pevne zrolujeme ako štrúdľu, uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, popicháme vidličkou a necháme ešte asi 25 minút podkysnúť.
Potom ich potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre na 190 °C približne 35 minút.
Krátko po upečení záviny potrieme cukrovým rozvarom pripraveným z vody a cukru, prikryjeme čistou utierkou a necháme úplne vychladnúť.
Vychladnuté záviny nakrájame, môžeme jemne poprášiť práškovým cukrom a podávame.
Do veľkej misy preosejeme obe múky. V strede vytvoríme priehlbinu, do ktorej rozdrobíme droždie, posypeme ho trochou cukru, zalejeme malým množstvom vlažného mlieka a zľahka zasypeme múkou z okrajov. Necháme vzísť kvások približne 5 – 10 minút.
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. K múke s kváskom pridáme žĺtky, rozpustené maslo a postupne aj bielkový sneh. Počas miesenia pomaly prilievame zvyšné teplé mlieko.
Cesto miesime, kým nie je hladké a prestane sa lepiť na steny misy. Vytvarujeme bochník, jemne ho poprášime múkou, prikryjeme a necháme kysnúť asi 60 minút.
Orechovú náplň pripravíme zmiešaním mletých vlašských orechov s cukrom a vanilínovým cukrom.
Makovú náplň pripravíme rovnakým spôsobom – mak premiešame s cukrom a vanilínovým cukrom. Višne necháme dobre odkvapkať.
Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku a rozdelíme ho na tri rovnaké diely. Každý diel vyvaľkáme na obdĺžnik približne 37 × 25 cm.
Povrch potrieme rozpusteným maslom a rovnomerne rozložíme náplň. Na makovú vrstvu rozložíme višne. Pripravujeme dva orechové a jeden makový závin.
Záviny pevne zrolujeme ako štrúdľu, uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, popicháme vidličkou a necháme ešte asi 25 minút podkysnúť.
Potom ich potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre na 190 °C približne 35 minút.
Krátko po upečení záviny potrieme cukrovým rozvarom pripraveným z vody a cukru, prikryjeme čistou utierkou a necháme úplne vychladnúť.
Vychladnuté záviny nakrájame, môžeme jemne poprášiť práškovým cukrom a podávame.
