Ingrediencie
- 500 g hovädzieho predného s kosťou (alebo špikových kostí a mäsa)
- 2,5 l studenej vody
- 3 mrkvy
- 2 petržleny
- kúsok zeleru
- kúsok kalerábu
- 1 cibuľa (aj so šupkou pre farbu)
- celé čierne korenie
- nové korenie
- soľ
Postup
- Mäso a kosti zalejeme studenou vodou.
- Pomaly privedieme k varu a zberáme penu.
- Pridáme koreniny a soľ.
- Vývar necháme len jemne „perliť“ aspoň 3 hodiny.
- Hodinu pred koncom pridáme očistenú zeleninu a cibuľu, ktorú sme predtým opiekli na reznej strane na panvici.
- Precedíme a podávame s domácimi rezancami.
- 500 g hovädzieho predného s kosťou (alebo špikových kostí a mäsa)
- 2,5 l studenej vody
- 3 mrkvy
- 2 petržleny
- kúsok zeleru
- kúsok kalerábu
- 1 cibuľa (aj so šupkou pre farbu)
- celé čierne korenie
- nové korenie
- soľ
- Mäso a kosti zalejeme studenou vodou.
- Pomaly privedieme k varu a zberáme penu.
- Pridáme koreniny a soľ.
- Vývar necháme len jemne „perliť“ aspoň 3 hodiny.
- Hodinu pred koncom pridáme očistenú zeleninu a cibuľu, ktorú sme predtým opiekli na reznej strane na panvici.
- Precedíme a podávame s domácimi rezancami.
