Bratislavský makovník a orechovník podávané s kakaom
Ingrediencie
- 160 g polohrubej múky
- 60 g bravčovej masti
- 10 g droždia
- 1 vajce
- 20 g práškového cukru
- soľ
- 100 ml mlieka
- vajce na potretie
Plnka (na jeden kus makovníka alebo orechovníka)
- 100 g pomletých orechov alebo maku
- 100 g práškového cukru
- kôra z polovice citróna
- 100 ml mlieka
- 50 g strúhanky
- 3 g škorice
- 20 hrozienok
Postup
- Droždie rozmrvíme vo vlažnom mlieku so štipkou cukru a necháme aktivovať cca 15 minút.
- Pridáme múku, vajce, cukor, soľ a masť.
- Vypracujeme cesto a necháme na chladnom mieste 1 hodinu vykysnúť.
- Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 2 cm, potrieme pripravenou plnkou, zvinieme, povrch potrieme rozšľahaným vajcom.
- Vo rúre vyhriatej na 175 C° pečieme do zlatista cca 25 až 35 minút.
- Príprava plnky:
- Pomleté orechy/ mak premiešame s cukrom, pridáme postrúhanú citrónovú kôru, mlieko, preosiatu strúhanku, škoricu a hrozienka.
- Na miernom ohni trocha podusíme a necháme vyhladnúť.
- 160 g polohrubej múky
- 60 g bravčovej masti
- 10 g droždia
- 1 vajce
- 20 g práškového cukru
- soľ
- 100 ml mlieka
- vajce na potretie
Plnka (na jeden kus makovníka alebo orechovníka)
- 100 g pomletých orechov alebo maku
- 100 g práškového cukru
- kôra z polovice citróna
- 100 ml mlieka
- 50 g strúhanky
- 3 g škorice
- 20 hrozienok
- Droždie rozmrvíme vo vlažnom mlieku so štipkou cukru a necháme aktivovať cca 15 minút.
- Pridáme múku, vajce, cukor, soľ a masť.
- Vypracujeme cesto a necháme na chladnom mieste 1 hodinu vykysnúť.
- Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 2 cm, potrieme pripravenou plnkou, zvinieme, povrch potrieme rozšľahaným vajcom.
- Vo rúre vyhriatej na 175 C° pečieme do zlatista cca 25 až 35 minút.
- Príprava plnky:
- Pomleté orechy/ mak premiešame s cukrom, pridáme postrúhanú citrónovú kôru, mlieko, preosiatu strúhanku, škoricu a hrozienka.
- Na miernom ohni trocha podusíme a necháme vyhladnúť.
