Ingrediencie
- 1 kg baraniny aj s kosťami
- 100 g jačmenných krúp
- 2 mrkvy
- 1 kvaka
- 1 malý zeler
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 viazanička petržlenovej vňate
- 1 PL worcesterovej omáčky
- 10 guľôčok čierneho korenia
- štipka muškátového kvetu
- soľ
Postup
- Baranie mäso aj s kosťami vložíme do studenej vody, privedieme do varu a zbierame penu.
- Do polievky pridáme premyté jačmenné krúpy, čierne korenie, soľ a worcesterovú omáčku.
- Zakryjeme a varíme približne poldruha hodiny.
- Potom pridáme očistenú, umytú a na kocky nakrájanú mrkvu, kvaku, zeler, cibuľu a cesnak.
- Varíme ešte asi jednu hodinu.
- Baraninu vyberieme, mäso oberieme od kostí a vrátime späť do polievky.
- Petržlenovú vňať umyjeme, lístky odtrháme od stopiek, nasekáme a vložíme do polievky.
- Kelti k polievkam podávali nekvasené placky, ktoré vydržali celé mesiace a namáčali ich buď do polievky alebo do mlieka.
- 1 kg baraniny aj s kosťami
- 100 g jačmenných krúp
- 2 mrkvy
- 1 kvaka
- 1 malý zeler
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 viazanička petržlenovej vňate
- 1 PL worcesterovej omáčky
- 10 guľôčok čierneho korenia
- štipka muškátového kvetu
- soľ
- Baranie mäso aj s kosťami vložíme do studenej vody, privedieme do varu a zbierame penu.
- Do polievky pridáme premyté jačmenné krúpy, čierne korenie, soľ a worcesterovú omáčku.
- Zakryjeme a varíme približne poldruha hodiny.
- Potom pridáme očistenú, umytú a na kocky nakrájanú mrkvu, kvaku, zeler, cibuľu a cesnak.
- Varíme ešte asi jednu hodinu.
- Baraninu vyberieme, mäso oberieme od kostí a vrátime späť do polievky.
- Petržlenovú vňať umyjeme, lístky odtrháme od stopiek, nasekáme a vložíme do polievky.
- Kelti k polievkam podávali nekvasené placky, ktoré vydržali celé mesiace a namáčali ich buď do polievky alebo do mlieka.
