Postup

1. Teľaciu hruď vykostíme a mäso narežeme tak, aby v ňom vznikla kapsa na plnenie.
2. Mäso zvonka aj zvnútra osolíme a potrieme čerstvo zomletým čiernym korením.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame.
4. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak nasekáme.
5. Zo zemiakov zlejeme po chvíli uvoľnenú tekutinu a primiešame zemiakový škrob, vajce, cibuľu s cesnakom.
6. Zmes dochutíme majoránom, mletým čiernym korením a osolíme.
7. Plnkou naplníme mäsovú kapsu, zašijeme ju, uložíme na plech s husacou masťou.
8. Pečieme pri teplote 180 °C asi dve hodiny.
9. Počas pečenia mäso polievame výpekom, prípadne aj teplou vodou.