Dobre odležané mäso z diviny umyjeme, osušíme papierovou kuchynskou utierkou a nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu
Cibuľu a cesnak ošúpeme, paradajky pri stopke nakrájame do kríža, na chvíľu sparíme vo vriacej vode, schladíme a ošúpeme, z paprík a kapií odstránime semená a nakrájame na širšie
rezance.
Cibuľu nakrájame a vložíme do kotla na rozpálenú bravčovú masť spolu so semienkami horčice
a miešame metličkou vytvorenou zo smrekových vetvičiek. Kotol odstavíme z ohňa, aby paprika
nezhorkla, k cibuli pridáme mletú sladkú a štipľavú papriku, vrátime na oheň a po chvíli do kotla dáme aj
na kocky nakrájané mäso.
Mäso miešame a keď pustí dostatok šťavy, pridáme nakrájané paradajky s
paprikami. Borievky nožom roztlačíme, aby v jedle pustili arómu a zalejeme červeným vínom a rovnakým
množstvom vody.
Keď je už mäso skoro mäkké, do kotla vložíme olúpané, umyté a na väčšie kocky
nakrájané zemiaky. Dochutíme majoránom, čubricou (pamajoránom), nezabudneme na tymian, bazalku,
ďumbier (zázvor) a napokon na pretlačený cesnak.
