Krapne
Suroviny
- 3–4 uvarené zemiaky
- 1 čerstvé droždie
- 2 PL cukru
- soľ
- 500 g krupicovej múky
- 4 žĺtky
- sneh zo 4 bielkov
- 1 vanilkový cukor
- bravčová masť na vyprážanie
- práškový cukor
- mletá škorica
- vanilkový cukor na obaľovanie
Postup
- Uvarené zemiaky nastrúhame najemno.
- Pridáme kvások pripravený z droždia, cukor, soľ, krupicovú múku, žĺtky, tuhý sneh z bielkov a vanilkový cukor.
- Všetky suroviny spolu dôkladne spracujeme na polotuhé cesto, ktoré prikryjeme a necháme kysnúť na teplom a tmavom mieste približne 30–40 minút.
- Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou asi 1 cm.
- Pomocou kovových formičiek z neho vykrajujeme rôzne tvary.
- Vykrojené krapne smažíme v bravčovej masti.
- Hotové krapne ešte teplé obaľujeme v zmesi práškového cukru, vanilkového cukru a mletej škorice.
