Postup

1. Do osolenej vody pridáme nové a čierne korenie a povaríme v nej asi pol hodiny srdce, aby bolo mäso jemnejšie.
2. Medzitým si nakrájame cibuľu – jednu na kocky a druhú na mesiačiky.
3. Všetku cibuľu opečieme na bravčovej alebo na diviačej masti.
4. Pridáme srdce nakrájané na tenké plátky a zľahka orestujeme.
5. Pridáme odblanenú pečeň pokrájanú asi na pol centimetrové plátky.
6. Pridáme mleté čierne korenie a pár zrniečok borievky.
7. Môžeme podliať 100 ml červeného vína.
8. Podusíme a pridáme 1 lyžičku šípkového lekváru, ktorý dodá mäsu zaujímavú chuť.
9. Ak nechceme podlievať vínom, pridáme trochu vývaru alebo horúcej vody.
10. Solíme až tesne pred podávaním.
11. Ak chceme mať jágerek pekne ozdobený, ošúpeme 1 – 2 jablká a nakrájame ich na mesiačiky.
12. Mäso na tanieri prekladáme jablkami, aby sa prehriali.
13. Podávame s chlebom a vínom.