Baranina na divoko
Suroviny
- 600 g baranieho stehna
- 40 g údenej slaniny
- 40 g cibule
- 20 g masti
- majorán
- 100 g koreňovej zeleniny
- mleté čierne korenie
- bobkový list
- 20 g múky
- 100 ml bieleho vína
- voda
- soľ
Postup
- Baranie mäso prešpikujeme údenou slaninou, posolíme, pokoreníme a prípadne posypeme majoránom.
- Na masti opražíme pokrájanú a očistenú koreňovú zeleninu.
- Pridáme soľ, mleté čierne korenie, bobkový list a pokrájanú cibuľu.
- Za občasného podlievania vodou prikryté dusíme, kým mäso nezmäkne.
- Mäkké mäso vyberieme.
- Šťavu zaprášime múkou, dobre povaríme a prepasírujeme.
- Na záver prilejeme biele víno.
