- 700–800 g jahňacieho mäsa (plece alebo hrudka)
- 2 veľké cibule
- 150 g masla alebo ovčieho tuku
- škorica
- čierne korenie
- šafran
- soľ
- trochu vývaru alebo vody
- Na masle pomaly dusíme pokrájanú cibuľu, kým zmäkne a zosklovatie, nemala by stmavnúť.
- Pridáme kúsky jahňaciny, krátko ich opečieme, aby sa zatiahli.
- Prisypeme škoricu, čierne korenie a šafran. Premiešame.
- Zalejeme malým množstvom vývaru alebo vody /len toľko, aby mäso nebolo suché/. Prikryjeme a pomaly dusíme 1,5 – 2 hodiny, kým nie je mäso mäkké.
- Nakoniec osolíme, aby sa soľ nestratila počas dlhého dusenia.
