Mlieko zahrejeme na max. 38°C. Rozdrobíme doňho droždie a pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru. Povrch posypeme múkou (iba medzi prsty) a necháme 15 minút vzísť kvások.
Múku preosejeme do misy robota. Pridáme soľ, krupicový cukor, citrónovú kôru a muškátový oriešok. Všetko spolu premiešame. V strede urobíme jamku a prilejeme vzídený kvások, žĺtka a mierne rozpustené maslo.
Všetko spolu vymiesime na hladké cesto, ktoré necháme kysnúť pod potravinárskou fóliou cca 1 hodinu.
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na hrúbku cca 1,5-2 cm. Vykrojíme kolieska, necháme podkysnúť a potom v strede urobíme dnom pohára jamku, tak aby vznikol vyšší okraj.
Plníme a zdobíme náplňou a boky potierame vajíčkom rozmiešaným s trochou mlieka.
Pečieme pri teplote 180°C cca 20 minút.
Po upečení, ešte kým „syčia“, pokvapkáme maslom s rumom (50 ml roztopeného masla + 50 ml rumu).
Maliny, cukor, vanilkový cukor, citrónovú šťavu a rum dáme prevariť do hrnca. V hrnčeku zmiešame kukuričný škrob a vodu a vlejeme do vriacich malín. Miešame do zhustnutua, odstavíme.
Biely mak opečieme na panvici.
Vychladnutý zomelieme na kávovom mlynčeku.
Do rajnice dáme mak a 240 ml mlieka, zahrejeme na slabom plameni.
Pridáme múku, soľ, vanilku, rum, ostatné mlieko – varíme do zhustnutia.
Pri náplni z modrého maku postupujeme ako pri bielom maku, iba modrý mak nemusíme opiecť a nepridávame múku.
Na pistáciovú náplň pomelieme pistácie, pridáme cukor, zalejeme vriacou šľahačkou a vmiešame žĺtok. Poriadne premiešame.
Mlieko zahrejeme na max. 38°C. Rozdrobíme doňho droždie a pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru. Povrch posypeme múkou (iba medzi prsty) a necháme 15 minút vzísť kvások.
Múku preosejeme do misy robota. Pridáme soľ, krupicový cukor, citrónovú kôru a muškátový oriešok. Všetko spolu premiešame. V strede urobíme jamku a prilejeme vzídený kvások, žĺtka a mierne rozpustené maslo.
Všetko spolu vymiesime na hladké cesto, ktoré necháme kysnúť pod potravinárskou fóliou cca 1 hodinu.
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na hrúbku cca 1,5-2 cm. Vykrojíme kolieska, necháme podkysnúť a potom v strede urobíme dnom pohára jamku, tak aby vznikol vyšší okraj.
Plníme a zdobíme náplňou a boky potierame vajíčkom rozmiešaným s trochou mlieka.
Pečieme pri teplote 180°C cca 20 minút.
Po upečení, ešte kým „syčia“, pokvapkáme maslom s rumom (50 ml roztopeného masla + 50 ml rumu).
Maliny, cukor, vanilkový cukor, citrónovú šťavu a rum dáme prevariť do hrnca. V hrnčeku zmiešame kukuričný škrob a vodu a vlejeme do vriacich malín. Miešame do zhustnutua, odstavíme.
Biely mak opečieme na panvici.
Vychladnutý zomelieme na kávovom mlynčeku.
Do rajnice dáme mak a 240 ml mlieka, zahrejeme na slabom plameni.
Pridáme múku, soľ, vanilku, rum, ostatné mlieko – varíme do zhustnutia.
Pri náplni z modrého maku postupujeme ako pri bielom maku, iba modrý mak nemusíme opiecť a nepridávame múku.
Na pistáciovú náplň pomelieme pistácie, pridáme cukor, zalejeme vriacou šľahačkou a vmiešame žĺtok. Poriadne premiešame.
