Kávové korpusy: Maslo vyšľaháme s cukrom a žĺtkami. Pridáme roztopenú čokoládu, kávu a suché suroviny. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov. Pečieme pri teplote 160 °C približne 55 – 60 minút. Takto pripravíme 4 korpusy. Po vychladnutí každý korpus prerežeme na 3 pláty.
Sezamový vklad: Sezam opražíme na panvici, pridáme med a necháme skaramelizovať. Zmes vylejeme na papier, necháme stuhnúť a nasekáme.
Marhuľový gél: Marhuľové pyré s cukrom privedieme k varu, pridáme pektín a varíme 2 minúty. Necháme vychladnúť.
Ganache z vaječného likéru: Horúcou smotanou zalejeme bielu čokoládu. Po vymiešaní pridáme vaječný likér. Necháme zachladiť a potom krátko vyšľaháme.
Zostavenie torty (Double Barrel): Naplníme prvú tortu v poradí: korpus, krém, marhuľový gél, sezam, korpus, krém, marhuľový gél, sezam, korpus, krém, marhuľový gél, sezam a korpus. Do torty zapichneme 4 slamky ako výstuž. Na vrch položíme tenkú podložku, na ktorej postavíme druhú tortu rovnakým spôsobom.
Obtretie torty: Celú tortu s výškou 25 cm obtrieme ganache a pomocou vysokej stierky vyhladíme do ostrých hrán.
Dekorovanie torty: Po obvode torty priložíme šablónu na ornamenty a pretrieme ju zlatou farbou. Šablónu následne odstránime. Z ryžového papiera vystrihneme tvary pierok. Do stredu vlepíme drôtik pomocou jedlého lepidla a okraje husto nastriháme. Po zaschnutí pierka zafarbíme zlatou farbou a zapichneme do torty. Zo Smartflexu vytvarujeme vejár, ktorý natrieme zlatou farbou a necháme zatuhnúť. Následne ho položíme na vrch torty.
Kávové korpusy: Maslo vyšľaháme s cukrom a žĺtkami. Pridáme roztopenú čokoládu, kávu a suché suroviny. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov. Pečieme pri teplote 160 °C približne 55 – 60 minút. Takto pripravíme 4 korpusy. Po vychladnutí každý korpus prerežeme na 3 pláty.
Sezamový vklad: Sezam opražíme na panvici, pridáme med a necháme skaramelizovať. Zmes vylejeme na papier, necháme stuhnúť a nasekáme.
Marhuľový gél: Marhuľové pyré s cukrom privedieme k varu, pridáme pektín a varíme 2 minúty. Necháme vychladnúť.
Ganache z vaječného likéru: Horúcou smotanou zalejeme bielu čokoládu. Po vymiešaní pridáme vaječný likér. Necháme zachladiť a potom krátko vyšľaháme.
Zostavenie torty (Double Barrel): Naplníme prvú tortu v poradí: korpus, krém, marhuľový gél, sezam, korpus, krém, marhuľový gél, sezam, korpus, krém, marhuľový gél, sezam a korpus. Do torty zapichneme 4 slamky ako výstuž. Na vrch položíme tenkú podložku, na ktorej postavíme druhú tortu rovnakým spôsobom.
Obtretie torty: Celú tortu s výškou 25 cm obtrieme ganache a pomocou vysokej stierky vyhladíme do ostrých hrán.
Dekorovanie torty: Po obvode torty priložíme šablónu na ornamenty a pretrieme ju zlatou farbou. Šablónu následne odstránime. Z ryžového papiera vystrihneme tvary pierok. Do stredu vlepíme drôtik pomocou jedlého lepidla a okraje husto nastriháme. Po zaschnutí pierka zafarbíme zlatou farbou a zapichneme do torty. Zo Smartflexu vytvarujeme vejár, ktorý natrieme zlatou farbou a necháme zatuhnúť. Následne ho položíme na vrch torty.
