Vanilkový korpus: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. V miske zmiešame múku s kypriacim práškom. Olej a mlieko zamiešame k vajíčkam. Nakoniec ručne primiešame múku.
Mousse z mliečnej čokolády: Zahrejeme 250 g smotany na šľahanie. Želatínu necháme napučať v studenej vode. Zahriatu smotanu nalejeme na bielu čokoládu. K čokoláde a smotane pridáme želatínu. Zmes schladíme na 30 °C. Zvyšných 300 g smotany vyšľaháme do polotuha a primiešame k zmesi. Nalejeme do pripravenej formy a necháme zamraziť.
Gaštanový krém: Dve tretiny mlieka zahrejeme spolu s cukrom. V zvyšnom mlieku rozmiešame žĺtky a kukuričný škrob. Do horúceho mlieka vlejeme zvyšnú zmes a uvaríme hustý krém. Krém necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Postupne zašľaháme maslo. Nakoniec primiešame gaštanové pyré.
Ríbezľový vklad: Cukor zmiešame s pektínom. Zohrejeme ríbezľové pyré. Zmes cukru a pektínu prisypeme k pyré a varíme 3 minúty. Nalejeme do pripraveného ráfika a necháme zatuhnúť.
Krém z bielej čokolády na obtretie torty: Smotanu zohrejeme. Do smotany nasypeme bielu čokoládu. K vychladnutej zmesi zašľaháme maslo.
Skladanie torty: Na prvý korpus nanesieme vrstvu krému. Na krém položíme zamrazený vklad a zakryjeme druhým korpusom. Opäť nanesieme vrstvu krému a na krém položíme mousse. Takto navrstvíme všetky poschodia. Tortu obtrieme ganache z bielej čokolády. Časť ganache zafarbíme načerveno a obtrieme vrchnú časť torty. Dozdobíme pierkami z vafľového papiera.
Vanilkový korpus: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. V miske zmiešame múku s kypriacim práškom. Olej a mlieko zamiešame k vajíčkam. Nakoniec ručne primiešame múku.
Mousse z mliečnej čokolády: Zahrejeme 250 g smotany na šľahanie. Želatínu necháme napučať v studenej vode. Zahriatu smotanu nalejeme na bielu čokoládu. K čokoláde a smotane pridáme želatínu. Zmes schladíme na 30 °C. Zvyšných 300 g smotany vyšľaháme do polotuha a primiešame k zmesi. Nalejeme do pripravenej formy a necháme zamraziť.
Gaštanový krém: Dve tretiny mlieka zahrejeme spolu s cukrom. V zvyšnom mlieku rozmiešame žĺtky a kukuričný škrob. Do horúceho mlieka vlejeme zvyšnú zmes a uvaríme hustý krém. Krém necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Postupne zašľaháme maslo. Nakoniec primiešame gaštanové pyré.
Ríbezľový vklad: Cukor zmiešame s pektínom. Zohrejeme ríbezľové pyré. Zmes cukru a pektínu prisypeme k pyré a varíme 3 minúty. Nalejeme do pripraveného ráfika a necháme zatuhnúť.
Krém z bielej čokolády na obtretie torty: Smotanu zohrejeme. Do smotany nasypeme bielu čokoládu. K vychladnutej zmesi zašľaháme maslo.
Skladanie torty: Na prvý korpus nanesieme vrstvu krému. Na krém položíme zamrazený vklad a zakryjeme druhým korpusom. Opäť nanesieme vrstvu krému a na krém položíme mousse. Takto navrstvíme všetky poschodia. Tortu obtrieme ganache z bielej čokolády. Časť ganache zafarbíme načerveno a obtrieme vrchnú časť torty. Dozdobíme pierkami z vafľového papiera.
