Krehké cesto: Múku a práškový cukor preosejeme, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a premiešame. Pridáme nakrájané zmäknuté maslo, žĺtky a rýchlo zapracujeme do cesta. Cesto rozvaľkáme na plát hrubý 1 cm s rozmermi 20 × 30 cm. V rúre pri teplote 160 – 180 °C ho predpečieme približne 15 minút a necháme vychladnúť. Na vychladnutý plát rozotrieme približne 250 g malinového džemu a poukladáme čerstvé čučoriedky.
Malinový džem: Maliny rozmixujeme, prepasírujeme, premiešame so želírovacím cukrom a za stáleho miešania uvaríme džem polotuhej konzistencie. Necháme vychladnúť.
Piškótová hmota: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Ručne postupne vmiešame preosiatu hladkú múku. Piškótovú hmotu rozotrieme na plát z krehkého cesta potretý malinovým džemom a obložený čučoriedkami. Pečieme približne 25 – 30 minút pri teplote 160 – 180 °C, kým piškóta spevnie, ale nemala by byť úplne upečená. Kým sa piškótová hmota s cestom pečie, pripravíme snehovú hmotu.
Snehová hmota a dokončenie: Bielky, citrónovú šťavu a práškový cukor vyšľaháme na tuhý sneh a dáme do cukrárskeho vrecka. Po vybratí cesta s piškótovou hmotou z rúry ihneď pomocou cukrárskeho vrecka navrstvíme snehovú hmotu tak, aby na povrchu vznikla mozaika. Dáme poslednýkrát zapiecť približne na 10 – 15 minút pri 160 °C, aby snehová hmota pekne zhnedla. Po upečení a vychladnutí nakrájame na 8 ks s rozmermi 5 × 5 cm.
Krehké cesto: Múku a práškový cukor preosejeme, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a premiešame. Pridáme nakrájané zmäknuté maslo, žĺtky a rýchlo zapracujeme do cesta. Cesto rozvaľkáme na plát hrubý 1 cm s rozmermi 20 × 30 cm. V rúre pri teplote 160 – 180 °C ho predpečieme približne 15 minút a necháme vychladnúť. Na vychladnutý plát rozotrieme približne 250 g malinového džemu a poukladáme čerstvé čučoriedky.
Malinový džem: Maliny rozmixujeme, prepasírujeme, premiešame so želírovacím cukrom a za stáleho miešania uvaríme džem polotuhej konzistencie. Necháme vychladnúť.
Piškótová hmota: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Ručne postupne vmiešame preosiatu hladkú múku. Piškótovú hmotu rozotrieme na plát z krehkého cesta potretý malinovým džemom a obložený čučoriedkami. Pečieme približne 25 – 30 minút pri teplote 160 – 180 °C, kým piškóta spevnie, ale nemala by byť úplne upečená. Kým sa piškótová hmota s cestom pečie, pripravíme snehovú hmotu.
Snehová hmota a dokončenie: Bielky, citrónovú šťavu a práškový cukor vyšľaháme na tuhý sneh a dáme do cukrárskeho vrecka. Po vybratí cesta s piškótovou hmotou z rúry ihneď pomocou cukrárskeho vrecka navrstvíme snehovú hmotu tak, aby na povrchu vznikla mozaika. Dáme poslednýkrát zapiecť približne na 10 – 15 minút pri 160 °C, aby snehová hmota pekne zhnedla. Po upečení a vychladnutí nakrájame na 8 ks s rozmermi 5 × 5 cm.
