Logo Pečie celé Slovensko
Obrázok receptu - Špenátové lepeňáky

Špenátové lepeňáky

Lepeňák

Popis

Ingrediencie

Domáce kaiserky
  • 250 g chlebovej pšeničnej múky
  • 250 g hladkej múky
  • 275 ml mlieka
  • 50 g masla
  • 1 ČL soli
  • ½ kocky čerstvého droždia
  • posýpka (mak, kmín, soľ, sezam)
Špenátová náplň
  • 150 g čerstvého listového špenátu
  • 1 ks menšej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200 g čerstvého syra Lučina
  • 3 PL strúhaného parmezánu
  • soľ, korenie
Volské oká
  • 4 ks vajec
  • soľ, korenie
Slanina
  • slanina
Čerstvá zelenina
  • paradajka
  • uhorka
  • mrkva
  • ľadový šalát
  • strúhaná červená kapusta

Postup

  1. Domáce kaiserky: Všetky suroviny vložíme do robota a pomocou háku vypracujeme hladké, kompaktné, pružné a nelepivé cesto. Cesto necháme prikryté utierkou alebo fóliou kysnúť 20 až 30 minút, aby zdvojnásobilo objem. Potom môžeme tvarovať bochníčky alebo placky. Dôležité je zachovať rovnakú hmotnosť kaiseriek. Ideálne je rozdeliť cesto na 10 rovnakých kúskov. Následne buď vytvarujeme vzor pomocou raznice na kaiserky, alebo ich skladáme z placky. Na záver potrieme vodou a posypeme podľa chuti makom, sezamom alebo hrubozrnnou soľou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút. Skontrolujeme a podľa potreby necháme ešte dopiecť do zlatista.
  2. Špenátová náplň: Na malom množstve tuku (olej, maslo, masť) orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme posekaný špenát, premiešame a krátko restujeme. Necháme vychladnúť. Potom pridáme oba syry, dochutíme soľou a korením a premiešame do hladkého krému.
  3. Volské oká: Na lievancovej panvici si na troške oleja vypražíme guľaté 4 volské oká, okorenené a osolené.
  4. Slanina: Opečieme nakrájanú slaninu na kocky a osmahneme do chrumkava.
  5. Zostavenie - 1: Predelíme si na polovice kaiserky a každú potrieme špenátovou nátierkou.
  6. Zostavenie - 2: Na to dáme koliesko ľadového šalátu.
  7. Zostavenie - 3: Na to 2 kolieská paradajky.
  8. Zostavenie - 4: Na to trošku červenej kapusty postrúhanej.
  9. Zostavenie - 5: Na to položíme volské oko.
  10. Zostavenie - 6: Trošku slaniny a uzavrieme.
  11. Zostavenie - 7: Kaiserku vložíme do papierového obalu.
Domáce kaiserky
  • 250 g chlebovej pšeničnej múky
  • 250 g hladkej múky
  • 275 ml mlieka
  • 50 g masla
  • 1 ČL soli
  • ½ kocky čerstvého droždia
  • posýpka (mak, kmín, soľ, sezam)
Špenátová náplň
  • 150 g čerstvého listového špenátu
  • 1 ks menšej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200 g čerstvého syra Lučina
  • 3 PL strúhaného parmezánu
  • soľ, korenie
Volské oká
  • 4 ks vajec
  • soľ, korenie
Slanina
  • slanina
Čerstvá zelenina
  • paradajka
  • uhorka
  • mrkva
  • ľadový šalát
  • strúhaná červená kapusta
  1. Domáce kaiserky: Všetky suroviny vložíme do robota a pomocou háku vypracujeme hladké, kompaktné, pružné a nelepivé cesto. Cesto necháme prikryté utierkou alebo fóliou kysnúť 20 až 30 minút, aby zdvojnásobilo objem. Potom môžeme tvarovať bochníčky alebo placky. Dôležité je zachovať rovnakú hmotnosť kaiseriek. Ideálne je rozdeliť cesto na 10 rovnakých kúskov. Následne buď vytvarujeme vzor pomocou raznice na kaiserky, alebo ich skladáme z placky. Na záver potrieme vodou a posypeme podľa chuti makom, sezamom alebo hrubozrnnou soľou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút. Skontrolujeme a podľa potreby necháme ešte dopiecť do zlatista.
  2. Špenátová náplň: Na malom množstve tuku (olej, maslo, masť) orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme posekaný špenát, premiešame a krátko restujeme. Necháme vychladnúť. Potom pridáme oba syry, dochutíme soľou a korením a premiešame do hladkého krému.
  3. Volské oká: Na lievancovej panvici si na troške oleja vypražíme guľaté 4 volské oká, okorenené a osolené.
  4. Slanina: Opečieme nakrájanú slaninu na kocky a osmahneme do chrumkava.
  5. Zostavenie - 1: Predelíme si na polovice kaiserky a každú potrieme špenátovou nátierkou.
  6. Zostavenie - 2: Na to dáme koliesko ľadového šalátu.
  7. Zostavenie - 3: Na to 2 kolieská paradajky.
  8. Zostavenie - 4: Na to trošku červenej kapusty postrúhanej.
  9. Zostavenie - 5: Na to položíme volské oko.
  10. Zostavenie - 6: Trošku slaniny a uzavrieme.
  11. Zostavenie - 7: Kaiserku vložíme do papierového obalu.