gélové farbivo PROGEL – zelená listová, modrá aqua a modrá baby
Postup
Korpusy: Pripravíme si tortové formy a na ich dno položíme papier na pečenie vystrihnutý podľa priemeru formy. Bielky vyšľaháme do jemnej peny, postupne pridávame cukor a vyšľaháme lesklý sneh. Žĺtky premiešame s olejom. Do snehu pomaly nalejeme zmes žĺtkov a oleja a opatrne premiešame, aby sme nerozbili sneh. Múku a kakao spolu preosejeme a následne ich cez sitko pridáme do zmesi žĺtkov a bielkov. Zľahka premiešame do jednotnej hmoty. Cesto rozdelíme do 3 foriem a odvážime, aby mali všetky časti rovnakú hmotnosť. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 40 minút. Po upečení necháme korpusy 10 minút vo formách, potom ich vyberieme a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
Krém: Všetky suroviny okrem masla dáme do hrnca a dôkladne premiešame metličkou, aby nevznikli hrudky. Uvaríme hustý puding, ktorý vylejeme na plech, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Do misy kuchynského robota dáme maslo a vyšľaháme ho do peny. Po lyžiciach doň pomocou hnetacieho háka vmiešavame vychladnutý puding, aby vznikol pevný, lesklý krém bez hrudiek.
Ruský krém na obtretie torty: Maslo vyšľaháme v mise kuchynského robota do peny a postupne prilievame Salko. Miešame, kým nevznikne hustý, lesklý krém.
Cukrový sirup na pokropenie korpusov: Cukor a vodu dáme do hrnca a prevaríme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť.
Feuilletine sušienky: Všetky suroviny zmiešame dokopy. Hmotu rozotrieme v tenkej vrstve na silikónovú podložku a pečieme pri teplote 160 °C približne 15 minút dozlatista.
Pečená čokoláda: Smotanu zohrejeme tesne pod bod varu a zalejeme ňou nalámanú mliečnu čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Pridáme lieskovcové praliné, nasekané lieskovce, rozpustené maslo a nakoniec vajce. Hmotu nalejeme do silikónovej formy a pečieme 20 minút pri teplote 170 °C. Po upečení dáme zamraziť.
Zostavenie torty: Každý korpus rozrežeme na polovicu, aby nám vznikli 4 korpusy. Na podložku natrieme trochu krému a položíme naň prvý plát korpusu, ktorý pokropíme cukrovým sirupom. Krém dáme do cukrárskeho vrecka a rovnomerne ho špirálovito vytláčame v jemnej vrstve. Po obvode vytvoríme z krému obruč ako mantinel. Posypeme lieskovcami, chrumkavou zložkou z feuilletine sušienok a polejeme lieskovcovým praliné. Nanesieme jemnú vrstvu krému, aby sme plnku uzavreli. Položíme ďalší korpus, pokropíme sirupom a nastriekame jemnú vrstvu krému. Po obvode opäť vytvoríme obruč a dovnútra vložíme disk z pečenej čokolády. Znova nastriekame krém tak, aby sme disk zakryli. Položíme ďalší korpus, pokropíme sirupom, nastriekame rovnomernú vrstvu krému a prikryjeme posledným korpusom. Aj ten pokropíme sirupom a jemne zatrieme krémom. Tortu obalíme tortovou fóliou, vložíme do tortového ráfika a dáme schladiť.
Obtretie a dekorovanie torty: Po zatuhnutí tortu obtrieme ruským krémom v jednej vrstve a znova necháme zatuhnúť. Poslednú vrstvu krému zafarbíme na tyrkysovú farbu a tortu potrieme do výslednej podoby. Z ľubovoľnej jedlej modelovacej hmoty vymodelujeme Rákosníčka, trávu, kvietky a hviezdy. Vymodelovaného Rákosníčka posadíme na vrch torty, okolo neho rozmiestnime hviezdy a rozhádzané feuilletine sušienky. Po obvode torty umiestnime trávu a kvietky.
gélové farbivo PROGEL – zelená listová, modrá aqua a modrá baby
Korpusy: Pripravíme si tortové formy a na ich dno položíme papier na pečenie vystrihnutý podľa priemeru formy. Bielky vyšľaháme do jemnej peny, postupne pridávame cukor a vyšľaháme lesklý sneh. Žĺtky premiešame s olejom. Do snehu pomaly nalejeme zmes žĺtkov a oleja a opatrne premiešame, aby sme nerozbili sneh. Múku a kakao spolu preosejeme a následne ich cez sitko pridáme do zmesi žĺtkov a bielkov. Zľahka premiešame do jednotnej hmoty. Cesto rozdelíme do 3 foriem a odvážime, aby mali všetky časti rovnakú hmotnosť. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 40 minút. Po upečení necháme korpusy 10 minút vo formách, potom ich vyberieme a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
Krém: Všetky suroviny okrem masla dáme do hrnca a dôkladne premiešame metličkou, aby nevznikli hrudky. Uvaríme hustý puding, ktorý vylejeme na plech, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Do misy kuchynského robota dáme maslo a vyšľaháme ho do peny. Po lyžiciach doň pomocou hnetacieho háka vmiešavame vychladnutý puding, aby vznikol pevný, lesklý krém bez hrudiek.
Ruský krém na obtretie torty: Maslo vyšľaháme v mise kuchynského robota do peny a postupne prilievame Salko. Miešame, kým nevznikne hustý, lesklý krém.
Cukrový sirup na pokropenie korpusov: Cukor a vodu dáme do hrnca a prevaríme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť.
Feuilletine sušienky: Všetky suroviny zmiešame dokopy. Hmotu rozotrieme v tenkej vrstve na silikónovú podložku a pečieme pri teplote 160 °C približne 15 minút dozlatista.
Pečená čokoláda: Smotanu zohrejeme tesne pod bod varu a zalejeme ňou nalámanú mliečnu čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Pridáme lieskovcové praliné, nasekané lieskovce, rozpustené maslo a nakoniec vajce. Hmotu nalejeme do silikónovej formy a pečieme 20 minút pri teplote 170 °C. Po upečení dáme zamraziť.
Zostavenie torty: Každý korpus rozrežeme na polovicu, aby nám vznikli 4 korpusy. Na podložku natrieme trochu krému a položíme naň prvý plát korpusu, ktorý pokropíme cukrovým sirupom. Krém dáme do cukrárskeho vrecka a rovnomerne ho špirálovito vytláčame v jemnej vrstve. Po obvode vytvoríme z krému obruč ako mantinel. Posypeme lieskovcami, chrumkavou zložkou z feuilletine sušienok a polejeme lieskovcovým praliné. Nanesieme jemnú vrstvu krému, aby sme plnku uzavreli. Položíme ďalší korpus, pokropíme sirupom a nastriekame jemnú vrstvu krému. Po obvode opäť vytvoríme obruč a dovnútra vložíme disk z pečenej čokolády. Znova nastriekame krém tak, aby sme disk zakryli. Položíme ďalší korpus, pokropíme sirupom, nastriekame rovnomernú vrstvu krému a prikryjeme posledným korpusom. Aj ten pokropíme sirupom a jemne zatrieme krémom. Tortu obalíme tortovou fóliou, vložíme do tortového ráfika a dáme schladiť.
Obtretie a dekorovanie torty: Po zatuhnutí tortu obtrieme ruským krémom v jednej vrstve a znova necháme zatuhnúť. Poslednú vrstvu krému zafarbíme na tyrkysovú farbu a tortu potrieme do výslednej podoby. Z ľubovoľnej jedlej modelovacej hmoty vymodelujeme Rákosníčka, trávu, kvietky a hviezdy. Vymodelovaného Rákosníčka posadíme na vrch torty, okolo neho rozmiestnime hviezdy a rozhádzané feuilletine sušienky. Po obvode torty umiestnime trávu a kvietky.
