Orechovo-kakaový korpus: Maslo necháme zmäknúť, pridáme 40 g preosiateho práškového cukru a 2 žĺtky. Vymiešame do peny. Z 2 bielkov a 40 g práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Múku preosejeme, pridáme pomleté vlašské orechy, preosiate kakao a kypriaci prášok. Premiešame. Do maslovej peny primiešame zmes múky s orechmi a kakaom, nakoniec zľahka vmiešame tuhý bielkový sneh. Rozotrieme na plech pokrytý papierom na pečenie s rozmermi približne 22 × 22 cm a pri teplote 160 – 180 °C pečieme približne 20 minút.
Jahodový džem: Jahody a želírovací cukor rozmixujeme a uvaríme na primerane hustý džem.
Orechová plnka: Zomleté orechy, preosiaty práškový cukor, vanilínový cukor a rum premiešame. Vychladnutý plát potrieme jahodovým džemom, necháme krátko odstáť a rozotrieme orechovú náplň. Po stuhnutí vykrajujeme kolieska s priemerom 5 cm – 16 ks.
Kakaový krém: Dve tretiny mlieka a kryštálový cukor dáme variť. V jednej tretine mlieka rozmiešame Zlatý klas a žĺtok. Zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme základný žĺtkový krém (puding). Krém za občasného premiešania vychladíme. Miešame priamo v stroji, aby sa nám neurobili hrudky. Do vychladnutého krému zašľaháme maslo. Vznikne hladký krém, ktorý dochutíme preosiatym kakaom a rumom. Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na jednotlivé orechové kruhy.
Čokoládová dekorácia: Dve tretiny čokolády roztopíme v mikrovlnnej rúre na teplotu približne 45 °C. Následne do nej prisypeme zvyšnú jednu tretinu čokolády a miešame, kým teplota neklesne na približne 30 °C. Pripravíme si acetátovú fóliu (približne 20 cm), ktorú pokrčíme. Pomocou cukrárskeho noža nalejeme temperovanú čokoládu na fóliu a rozotrieme ju do tenkej vrstvy. Necháme ju vychladnúť a úplne stuhnúť. Po stuhnutí čokoládu nalámeme na menšie dekoratívne kúsky. Na záver každý dezert ozdobíme kúskom čokoládovej dekorácie a štvrtinou vlašského orecha.
Orechovo-kakaový korpus: Maslo necháme zmäknúť, pridáme 40 g preosiateho práškového cukru a 2 žĺtky. Vymiešame do peny. Z 2 bielkov a 40 g práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Múku preosejeme, pridáme pomleté vlašské orechy, preosiate kakao a kypriaci prášok. Premiešame. Do maslovej peny primiešame zmes múky s orechmi a kakaom, nakoniec zľahka vmiešame tuhý bielkový sneh. Rozotrieme na plech pokrytý papierom na pečenie s rozmermi približne 22 × 22 cm a pri teplote 160 – 180 °C pečieme približne 20 minút.
Jahodový džem: Jahody a želírovací cukor rozmixujeme a uvaríme na primerane hustý džem.
Orechová plnka: Zomleté orechy, preosiaty práškový cukor, vanilínový cukor a rum premiešame. Vychladnutý plát potrieme jahodovým džemom, necháme krátko odstáť a rozotrieme orechovú náplň. Po stuhnutí vykrajujeme kolieska s priemerom 5 cm – 16 ks.
Kakaový krém: Dve tretiny mlieka a kryštálový cukor dáme variť. V jednej tretine mlieka rozmiešame Zlatý klas a žĺtok. Zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme základný žĺtkový krém (puding). Krém za občasného premiešania vychladíme. Miešame priamo v stroji, aby sa nám neurobili hrudky. Do vychladnutého krému zašľaháme maslo. Vznikne hladký krém, ktorý dochutíme preosiatym kakaom a rumom. Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na jednotlivé orechové kruhy.
Čokoládová dekorácia: Dve tretiny čokolády roztopíme v mikrovlnnej rúre na teplotu približne 45 °C. Následne do nej prisypeme zvyšnú jednu tretinu čokolády a miešame, kým teplota neklesne na približne 30 °C. Pripravíme si acetátovú fóliu (približne 20 cm), ktorú pokrčíme. Pomocou cukrárskeho noža nalejeme temperovanú čokoládu na fóliu a rozotrieme ju do tenkej vrstvy. Necháme ju vychladnúť a úplne stuhnúť. Po stuhnutí čokoládu nalámeme na menšie dekoratívne kúsky. Na záver každý dezert ozdobíme kúskom čokoládovej dekorácie a štvrtinou vlašského orecha.
