Popis
Ingrediencie
Korpus
- 700 g hladkej múky
- 500 g kryštálového cukru
- 8 vajec (veľkosť M)
- 4 ČL pistáciovej pasty
- 100 ml oleja
- 500 ml mlieka
- 2 prášky do pečiva
Malinové compotée
- 400 g malín
- 250 g malinového pyré
- 140 g kryštálového cukru
- 10 g pektínu
Pistáciový krém
- 1 000 g mascarpone
- 300 g pistáciového masla
- 750 ml smotany na šľahanie (40 %)
- 200 g práškového cukru
- 100 g bielej čokolády
Obter
- 600 g masla izbovej teploty
- 300 g zahusteného mlieka (Salko)
- čierna a hnedá potravinárska farba
Snehové pusinky
- 60 g bielkov
- 130 g kryštálového cukru
- kyselina citrónová
Mach
- 1 vajce
- 2 PL kryštálového cukru
- 2 PL hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- zelená potravinárska farba
Dekorácia
- Grinch, dvere a darček vymodelované z modelovacej hmoty
- stromy zo snehových pusiniek
- mach
- strúhaný kokos
- práškový cukor
Postup
- Korpus: Rúru predhrejeme na 155 °C a tortové formy vystelieme papierom na pečenie. Žĺtky vyšľaháme s 2/3 cukru do svetlej peny. Postupne pridáme olej, mlieko a pistáciovú pastu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zľahka vmiešame do hmoty. Bielky vyšľaháme so zvyšnou 1/3 cukru a opatrne ich zapracujeme do cesta. Cesto nalejeme do foriem a pečieme približne 40 – 45 minút. Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť.
- Snehové pusinky: Bielky s cukrom vyšľaháme, pridáme štipku soli a kyselinu citrónovú. Hmotu preložíme do cukrárskeho vrecka a nastriekame stromčeky. Sušíme pri 110 °C približne 90 minút.
- Malinové compotée: Malinové pyré, cukor a pektín začneme variť, pridáme maliny a povaríme ich 1 – 2 minúty. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Mach: Vajce s cukrom vyšľaháme. Primiešame múku a prášok do pečiva, zafarbíme zelenou potravinárskou farbou. Cesto nalejeme do papierových pohárov a pečieme v mikrovlnnej rúre približne 2 minúty.
- Pistáciový krém: Mascarpone a smotanu na šľahanie vyšľaháme. Pridáme práškový cukor, pistáciové maslo a rozpustenú bielu čokoládu.
- Obter: Maslo vyšľaháme a postupne doň zašľaháme zahustené mlieko (Salko).
- Zostavenie dezertu: Korpusy prerežeme na 4 časti. Spodný korpus natrieme pistáciovým krémom a malinovým compotée. Prikryjeme druhou časťou korpusu. Rovnakým spôsobom pokračujeme, kým spotrebujeme všetky korpusy. Povrch a boky torty potrieme zvyšným krémom a necháme dobre zachladiť.
- Dekorovanie: Z fondánu vyrobíme Grincha, dvere a darček. Tortu vytvarujeme a podľa potreby vystužíme. Nanesieme dve vrstvy obteru, pričom medzi jednotlivými vrstvami tortu vždy dôkladne vychladíme. Nakoniec pridáme pripravené ozdoby a povrch posypeme strúhaným kokosom.
Tipy a odporúčania
- Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- Korpus nakrájame až po úplnom vychladnutí.
Korpus
- 700 g hladkej múky
- 500 g kryštálového cukru
- 8 vajec (veľkosť M)
- 4 ČL pistáciovej pasty
- 100 ml oleja
- 500 ml mlieka
- 2 prášky do pečiva
Malinové compotée
- 400 g malín
- 250 g malinového pyré
- 140 g kryštálového cukru
- 10 g pektínu
Pistáciový krém
- 1 000 g mascarpone
- 300 g pistáciového masla
- 750 ml smotany na šľahanie (40 %)
- 200 g práškového cukru
- 100 g bielej čokolády
Obter
- 600 g masla izbovej teploty
- 300 g zahusteného mlieka (Salko)
- čierna a hnedá potravinárska farba
Snehové pusinky
- 60 g bielkov
- 130 g kryštálového cukru
- kyselina citrónová
Mach
- 1 vajce
- 2 PL kryštálového cukru
- 2 PL hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- zelená potravinárska farba
Dekorácia
- Grinch, dvere a darček vymodelované z modelovacej hmoty
- stromy zo snehových pusiniek
- mach
- strúhaný kokos
- práškový cukor
- Korpus: Rúru predhrejeme na 155 °C a tortové formy vystelieme papierom na pečenie. Žĺtky vyšľaháme s 2/3 cukru do svetlej peny. Postupne pridáme olej, mlieko a pistáciovú pastu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zľahka vmiešame do hmoty. Bielky vyšľaháme so zvyšnou 1/3 cukru a opatrne ich zapracujeme do cesta. Cesto nalejeme do foriem a pečieme približne 40 – 45 minút. Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť.
- Snehové pusinky: Bielky s cukrom vyšľaháme, pridáme štipku soli a kyselinu citrónovú. Hmotu preložíme do cukrárskeho vrecka a nastriekame stromčeky. Sušíme pri 110 °C približne 90 minút.
- Malinové compotée: Malinové pyré, cukor a pektín začneme variť, pridáme maliny a povaríme ich 1 – 2 minúty. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Mach: Vajce s cukrom vyšľaháme. Primiešame múku a prášok do pečiva, zafarbíme zelenou potravinárskou farbou. Cesto nalejeme do papierových pohárov a pečieme v mikrovlnnej rúre približne 2 minúty.
- Pistáciový krém: Mascarpone a smotanu na šľahanie vyšľaháme. Pridáme práškový cukor, pistáciové maslo a rozpustenú bielu čokoládu.
- Obter: Maslo vyšľaháme a postupne doň zašľaháme zahustené mlieko (Salko).
- Zostavenie dezertu: Korpusy prerežeme na 4 časti. Spodný korpus natrieme pistáciovým krémom a malinovým compotée. Prikryjeme druhou časťou korpusu. Rovnakým spôsobom pokračujeme, kým spotrebujeme všetky korpusy. Povrch a boky torty potrieme zvyšným krémom a necháme dobre zachladiť.
- Dekorovanie: Z fondánu vyrobíme Grincha, dvere a darček. Tortu vytvarujeme a podľa potreby vystužíme. Nanesieme dve vrstvy obteru, pričom medzi jednotlivými vrstvami tortu vždy dôkladne vychladíme. Nakoniec pridáme pripravené ozdoby a povrch posypeme strúhaným kokosom.
Tipy a odporúčania
- Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- Korpus nakrájame až po úplnom vychladnutí.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
