Popis
Ingrediencie
2 ks biely korpus
- 2 x 3 vajcia (veľkosť M)
- 2 x 120 g kryštálového cukru
- 2 x 3 PL polohrubej múky
- 2 x 40 ml oleja
- 1 ks prášku do pečiva
Ružový korpus
- 4 vajcia (veľkosť M)
- 150 g kryštálového cukru
- 4 PL polohrubej múky
- 60 ml oleja
- 4/5 prášku do pečiva
- červené potravinárske farbivo
Malinový džem
- 300 g mrazených malín
- 150 g želírovacieho cukru
Sirup
- 300 ml vody
- citrónová šťava z 1 citróna
- 70 ml rumu
- punčová aróma
- 50 g kryštálového cukru
- červené potravinárske farbivo
Punčová poleva
- 7 PL práškového cukru
- citrónová šťava z ½ citróna
- 2 KL punčovej arómy
- červené potravinárske farbivo
Mascarpone krém
- 250 g mascarpone
- 250 g jemného tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie (40 %)
- 80 g práškového cukru
Zdobenie
- čerstvé maliny
- lyofilizované maliny
- lupienky z bielej čokolády
Postup
- Postup biely korpus: Rúru predhrejeme na 170 °C a tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do svetlej peny.
- Do peny pridáme olej a premiešame.
- Primiešame preosiatu múku a prášok do pečiva.
- Cesto vylejeme do formy veľkosti 30 x 20 cm a pečieme cca 15 minút.
- Korpus hneď po upečení zbavíme vrchnej vrstvy.
- Postup opakujeme aj pri druhom korpuse.
- Postup ružový korpus: Rúru predhrejeme na 170 °C a tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do svetlej peny.
- Do peny pridáme olej a premiešame.
- Primiešame preosiatu múku, prášok do pečiva a potravinárske farbivo.
- Cesto vylejeme do formy veľkosti 30 x 20 cm a pečieme cca 15 minút.
- Korpus ihneď po upečení ošúpeme.
- Príprava sirupu: Vodu, cukor a šťavu z citróna dómeme variť, kým sa cukor nerozpustí.
- Po prevretí pridáme rum a punčovú arómu.
- Uvarený sirup necháme vychladnúť.
- Príprava mascarpone krému: Smotanu na šľahanie si vyšľaháme do polotuha.
- Pridáme mascarpone, tvaroh a cukor.
- Premiešame a vyšľaháme hustý krém.
- Príprava malinového džemu: Mrazené maliny zohrejeme v hrnci a rozmixujeme na pyré.
- Rozmixované pyré zmiešame so želírovacím cukrom.
- Uvaríme hustý džem a necháme ho vychladnúť.
- Príprava polevy: Do misky pridáme práškový cukor, 2 PL vody, punčovú arómu, citrónovú šťavu a trochu červeného farbiva.
- Obsah misky premiešame a vznikne nám hladká poleva.
- Príprava lupienkov z bielej čokolády: ⅔ bielej čokolády si zohrejeme na 45 °C.
- Do rozpustenej čokolády pridáme zvyšnú ⅓ a miešame, kým čokoláda nebude mať 28 °C.
- Čokoládu si nalejeme na acetátovú fóliu a necháme stvrdnúť.
- Zostavenie dezertu: Biely korpus natrieme malinovým džemom. Položíme na neho na plátky narezaný ružový korpus, ktorý pokvapkáme sirupom a potrieme malinovým džemom. Prikryjeme posledným korpusom. Rezy polejeme polevou a posypeme lyofilizovanými malinami. Po stuhnutí polevy rezy nakrájame.
- Dekorovanie: Hotové rezy ozdobíme mascarpone krémom, malinami a lupienkami z bielej čokolády.
Tipy a odporúčania
- Rum pridáme až do vychladnutého sirupu (nestratí arómu).
- Sirup nanášame štetcom alebo fľašou s dierami, sirup tak rovnomernejšie nasiakne.
- Rezy krájame horúcim nožom pre čistý vzhľad.
2 ks biely korpus
- 2 x 3 vajcia (veľkosť M)
- 2 x 120 g kryštálového cukru
- 2 x 3 PL polohrubej múky
- 2 x 40 ml oleja
- 1 ks prášku do pečiva
Ružový korpus
- 4 vajcia (veľkosť M)
- 150 g kryštálového cukru
- 4 PL polohrubej múky
- 60 ml oleja
- 4/5 prášku do pečiva
- červené potravinárske farbivo
Malinový džem
- 300 g mrazených malín
- 150 g želírovacieho cukru
Sirup
- 300 ml vody
- citrónová šťava z 1 citróna
- 70 ml rumu
- punčová aróma
- 50 g kryštálového cukru
- červené potravinárske farbivo
Punčová poleva
- 7 PL práškového cukru
- citrónová šťava z ½ citróna
- 2 KL punčovej arómy
- červené potravinárske farbivo
Mascarpone krém
- 250 g mascarpone
- 250 g jemného tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie (40 %)
- 80 g práškového cukru
Zdobenie
- čerstvé maliny
- lyofilizované maliny
- lupienky z bielej čokolády
- Postup biely korpus: Rúru predhrejeme na 170 °C a tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do svetlej peny.
- Do peny pridáme olej a premiešame.
- Primiešame preosiatu múku a prášok do pečiva.
- Cesto vylejeme do formy veľkosti 30 x 20 cm a pečieme cca 15 minút.
- Korpus hneď po upečení zbavíme vrchnej vrstvy.
- Postup opakujeme aj pri druhom korpuse.
- Postup ružový korpus: Rúru predhrejeme na 170 °C a tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do svetlej peny.
- Do peny pridáme olej a premiešame.
- Primiešame preosiatu múku, prášok do pečiva a potravinárske farbivo.
- Cesto vylejeme do formy veľkosti 30 x 20 cm a pečieme cca 15 minút.
- Korpus ihneď po upečení ošúpeme.
- Príprava sirupu: Vodu, cukor a šťavu z citróna dómeme variť, kým sa cukor nerozpustí.
- Po prevretí pridáme rum a punčovú arómu.
- Uvarený sirup necháme vychladnúť.
- Príprava mascarpone krému: Smotanu na šľahanie si vyšľaháme do polotuha.
- Pridáme mascarpone, tvaroh a cukor.
- Premiešame a vyšľaháme hustý krém.
- Príprava malinového džemu: Mrazené maliny zohrejeme v hrnci a rozmixujeme na pyré.
- Rozmixované pyré zmiešame so želírovacím cukrom.
- Uvaríme hustý džem a necháme ho vychladnúť.
- Príprava polevy: Do misky pridáme práškový cukor, 2 PL vody, punčovú arómu, citrónovú šťavu a trochu červeného farbiva.
- Obsah misky premiešame a vznikne nám hladká poleva.
- Príprava lupienkov z bielej čokolády: ⅔ bielej čokolády si zohrejeme na 45 °C.
- Do rozpustenej čokolády pridáme zvyšnú ⅓ a miešame, kým čokoláda nebude mať 28 °C.
- Čokoládu si nalejeme na acetátovú fóliu a necháme stvrdnúť.
- Zostavenie dezertu: Biely korpus natrieme malinovým džemom. Položíme na neho na plátky narezaný ružový korpus, ktorý pokvapkáme sirupom a potrieme malinovým džemom. Prikryjeme posledným korpusom. Rezy polejeme polevou a posypeme lyofilizovanými malinami. Po stuhnutí polevy rezy nakrájame.
- Dekorovanie: Hotové rezy ozdobíme mascarpone krémom, malinami a lupienkami z bielej čokolády.
Tipy a odporúčania
- Rum pridáme až do vychladnutého sirupu (nestratí arómu).
- Sirup nanášame štetcom alebo fľašou s dierami, sirup tak rovnomernejšie nasiakne.
- Rezy krájame horúcim nožom pre čistý vzhľad.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
