Jahodový Milkshake
Popis
Ingrediencie
Milkshake
- 750 g mrazené jahody
- 250 ml smotana na šľahanie 33%
- 50 ml mlieko
- 1 ks banán
- 4 PL javorového sirupu
Jahodové cookies
- 270 g polohrubej múky
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 1 ks vajíčko
- 115 g masla (izbovej teploty)
- 140 g práškového cukru
- 1 ks vanilkový cukor
- 180 g bielej čokolády
- 180 g čerstvé jahody
Marshmallow
- 30 g želatíny
- 120 ml studenej vody
- 250 g kryštálového cukru
- 20 ml citrónovej šťavy
- Olej
- Malinové pyré
- 15 g kukuričného škrobu
- 15 g práškového cukru
Ozdoba
- 200 g čerstvé jahody
- Lyofilizované jahody
- 600 ml smotany na šľahanie 40% (100 g práškového cukru)
Postup
- Milkshake: Všetky suroviny na milkshake zmiešame v mixéri, kým nevznikne hladká konzistencia.
- Príprava cookies: Rúru predhrejeme na 180 °C a pripravíme si plech s papierom na pečenie. Čokoládu a jahody nakrájame na menšie kúsky. V malej miske si zmiešame múku so soľou a sódou. Vo veľkej mise vymiešame maslo s cukrom, pridáme vajíčko. Prisypeme suchú zmes a zmiešame. Pridáme kúsky čokolády a jahôd a ešte raz jemne premiešame. Tvarujeme guličky s priemerom 4 cm. Pečieme cca 10 - 12 minút, kým okraje mierne nezozlatnú.
- Príprava marshmallow: Želatínu necháme napučať v 120 ml studenej vody. V hrnci uvaríme sirup z cukru, 100 ml vody a citrónovej šťavy. Varíme cca 10–15 minút. Sirup odstavíme, vmiešame napučanú želatínu a vyšľaháme v robote do hustej peny. Penu dochutíme malinovým pyré. Plech vymastíme olejom, vylejeme hmotu a dáme na 5 minút chladiť. Zmiešame škrob s práškovým cukrom a hotové marshmallow obalíme zo všetkých strán.
- Zostavenie milkshaku: Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuhu a pridáme práškový cukor. Milkshake nalejeme do pohárov, pridáme šľahačku. Dozdobíme čerstvými jahodami, cookies, marshmallow.
Tipy a odporúčania
- Pri príprave marshmallow všetky pomôcky dôkladne naolejujeme, aby sa nelepili.
- Cukor a citrónovú šťavu na sirup varíme pomaly, kým nevznikne správna konzistencia na marshmallow.
- Cookies pečieme len do chvíle, kým okraje mierne nezozlatnú, aby vo vnútri zostali jemné.
- Na šľahačku používame dobre vychladenú smotanu, aby bola po vyšľahaní dostatočne pevná.
- Suroviny na milkshake dôkladne rozmixujeme, aby bola zmes úplne hladká a penivá.
Milkshake
- 750 g mrazené jahody
- 250 ml smotana na šľahanie 33%
- 50 ml mlieko
- 1 ks banán
- 4 PL javorového sirupu
Jahodové cookies
- 270 g polohrubej múky
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 1 ks vajíčko
- 115 g masla (izbovej teploty)
- 140 g práškového cukru
- 1 ks vanilkový cukor
- 180 g bielej čokolády
- 180 g čerstvé jahody
Marshmallow
- 30 g želatíny
- 120 ml studenej vody
- 250 g kryštálového cukru
- 20 ml citrónovej šťavy
- Olej
- Malinové pyré
- 15 g kukuričného škrobu
- 15 g práškového cukru
Ozdoba
- 200 g čerstvé jahody
- Lyofilizované jahody
- 600 ml smotany na šľahanie 40% (100 g práškového cukru)
- Milkshake: Všetky suroviny na milkshake zmiešame v mixéri, kým nevznikne hladká konzistencia.
- Príprava cookies: Rúru predhrejeme na 180 °C a pripravíme si plech s papierom na pečenie. Čokoládu a jahody nakrájame na menšie kúsky. V malej miske si zmiešame múku so soľou a sódou. Vo veľkej mise vymiešame maslo s cukrom, pridáme vajíčko. Prisypeme suchú zmes a zmiešame. Pridáme kúsky čokolády a jahôd a ešte raz jemne premiešame. Tvarujeme guličky s priemerom 4 cm. Pečieme cca 10 - 12 minút, kým okraje mierne nezozlatnú.
- Príprava marshmallow: Želatínu necháme napučať v 120 ml studenej vody. V hrnci uvaríme sirup z cukru, 100 ml vody a citrónovej šťavy. Varíme cca 10–15 minút. Sirup odstavíme, vmiešame napučanú želatínu a vyšľaháme v robote do hustej peny. Penu dochutíme malinovým pyré. Plech vymastíme olejom, vylejeme hmotu a dáme na 5 minút chladiť. Zmiešame škrob s práškovým cukrom a hotové marshmallow obalíme zo všetkých strán.
- Zostavenie milkshaku: Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuhu a pridáme práškový cukor. Milkshake nalejeme do pohárov, pridáme šľahačku. Dozdobíme čerstvými jahodami, cookies, marshmallow.
Tipy a odporúčania
- Pri príprave marshmallow všetky pomôcky dôkladne naolejujeme, aby sa nelepili.
- Cukor a citrónovú šťavu na sirup varíme pomaly, kým nevznikne správna konzistencia na marshmallow.
- Cookies pečieme len do chvíle, kým okraje mierne nezozlatnú, aby vo vnútri zostali jemné.
- Na šľahačku používame dobre vychladenú smotanu, aby bola po vyšľahaní dostatočne pevná.
- Suroviny na milkshake dôkladne rozmixujeme, aby bola zmes úplne hladká a penivá.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
