Freakshake v štýle jednorožca
Popis
Ingrediencie
Základ milkshakeu
- 500 ml smotana na šľahanie
- 300 g salko
- 500 ml plnotučné mlieko
- 2 1/2 ČL vanilková pasta
- jemne nastrúhaná kôra z limetky
- 40 - 50 ml čerstvá limetková šťava
- 2 dcl malinové pyré
- ružové a zelené farbivo podľa potreby
Farebná torta
- 120 g vajce
- 130 g cukor
- 145 g hladká múka
- ½ balenia kypriaci prášok
- 85 g mlieko
- 30 g olej
Krém mascarpone do torty
- 250 g mascarpone
- 2 PL práškový cukor
- 50 ml smotana na šľahanie 33 %
Malinový rozvar do pipety
- 73 g mrazené alebo čerstvé maliny
- 15 g kryštálový cukor
- 5 ml citrónová alebo limetková šťava
- 10 ml voda podľa potreby
Dokončenie a dekorácia
- 250 - 300 ml smotana na šľahanie 33 %
- 20 g práškový cukor alebo podľa chuti
- biela čokoláda na potretie okraja pohára
- kryštálový cukor
- práškové farbivo ružové
- vlastnoručne vyrobené ozdoby
- 4 pipety v tvare srdca naplnené malinovým rozvarom
Postup
- Zmrzlina: Smotanu vyšľaháme do polotuha. Ku smotane prilejeme salko a šľaháme do hustej konzistencie. Necháme zatuhnúť.
- Shake: Všetko, okrem limetky a pyré, rozmixujeme do hladkej konzistencie. Hmotu rozdelíme na dve časti. Do jednej pridáme limetkovú kôru a zelené farbivo, do druhej pridáme pyré a ružové farbivo.
- Farebná torta: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, olej a na koniec suché suroviny. Hotové cesto rozdelíme na tri časti. Ku každej pridáme trochu farbiva. Rozdelíme do ráfikov s priemerom 16 cm a pečieme 20 minút pri 170 °C. Z pripraveného cesta naplníme 8 malých cupcakes a pečieme spolu s tortovými cestami. Upečené cestá necháme vychladnúť a naplníme krémom s mascarpone. Necháme stuhnúť.
- Krém mascarpone do torty: Všetky suroviny spolu vyšľaháme.
- Malinový rozvar do pipety: Maliny, cukor a citrónovú alebo limetkovú šťavu dáme do malého hrnca. Zahrievame na miernom ohni a priebežne premiešavame, aby sa ovocie rozpadlo a cukor sa úplne rozpustil. Ak je zmes príliš hustá, pridáme 10 ml vody. Cieľom je hladký, mierne tekutý rozvar, ktorý sa dá natiahnuť do pipety. Varíme 3 - 5 minút, potom rozvar rozmixujeme tyčovým mixérom alebo prepasírujeme cez jemné sitko, aby v ňom neboli zrnká. Hotový rozvar necháme úplne vychladnúť. Až studený ho napĺňame do pipiet.
- Vrstvenie do pohárov: Štyri poháre s objemom 400 ml vložíme na 5 - 10 minút do mrazničky. Okraje pohárov potrieme tenkou vrstvou bielej čokolády a obalíme ich v kryštálovom cukre s farbivom. Do každého pohára rozdelíme najskôr ružovú časť, približne do polovice výšky. Poháre vložíme opäť na 2 - 3 minúty do mrazničky, aby prvá vrstva jemne spevnela. Zelenú vrstvu nalievame pomaly po stene pohára alebo cez lyžicu. Každý pohár naplníme približne po 2 cm pod okraj, aby zostalo miesto na šľahačku a dekorácie.
- Dokončenie a servírovanie: Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do pevnej, hladkej šľahačky. Na každý pohár nastriekame bohatú vrstvu šľahačky tak, aby držala tvar a vytvorila vysoký vrch. Na slamku zapichneme rez torty. Na vrch torty pridáme pipetu s malinovým rozvarom. Doplníme zdobenie s cupcakes. Milkshake servírujeme ihneď po dokončení, aby ostal hustý, chladený a vizuálne čistý.
Tipy a odporúčania
- Limetkovú šťavu dávkujeme opatrne, pretože príliš veľa kyslosti by mohlo prebiť vanilku a bielu čokoládu.
- Malinový rozvar musí byť hladký a bez semienok, inak sa bude zle ťahať do pipety a z nej.
- Farby vždy miešame až do hotového základu, nie priamo do celého mixéra naraz, aby sme lepšie vedeli kontrolovať odtiene aj hustotu.
- Poháre pred vrstvením predchladíme v mrazničke, aby čokoláda na okrajoch lepšie držala.
- Šľahačku šľaháme z dobre vychladenej smotany, aby na vrchu pohára vytvorila stabilný a pevný vrch.
Základ milkshakeu
- 500 ml smotana na šľahanie
- 300 g salko
- 500 ml plnotučné mlieko
- 2 1/2 ČL vanilková pasta
- jemne nastrúhaná kôra z limetky
- 40 - 50 ml čerstvá limetková šťava
- 2 dcl malinové pyré
- ružové a zelené farbivo podľa potreby
Farebná torta
- 120 g vajce
- 130 g cukor
- 145 g hladká múka
- ½ balenia kypriaci prášok
- 85 g mlieko
- 30 g olej
Krém mascarpone do torty
- 250 g mascarpone
- 2 PL práškový cukor
- 50 ml smotana na šľahanie 33 %
Malinový rozvar do pipety
- 73 g mrazené alebo čerstvé maliny
- 15 g kryštálový cukor
- 5 ml citrónová alebo limetková šťava
- 10 ml voda podľa potreby
Dokončenie a dekorácia
- 250 - 300 ml smotana na šľahanie 33 %
- 20 g práškový cukor alebo podľa chuti
- biela čokoláda na potretie okraja pohára
- kryštálový cukor
- práškové farbivo ružové
- vlastnoručne vyrobené ozdoby
- 4 pipety v tvare srdca naplnené malinovým rozvarom
- Zmrzlina: Smotanu vyšľaháme do polotuha. Ku smotane prilejeme salko a šľaháme do hustej konzistencie. Necháme zatuhnúť.
- Shake: Všetko, okrem limetky a pyré, rozmixujeme do hladkej konzistencie. Hmotu rozdelíme na dve časti. Do jednej pridáme limetkovú kôru a zelené farbivo, do druhej pridáme pyré a ružové farbivo.
- Farebná torta: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, olej a na koniec suché suroviny. Hotové cesto rozdelíme na tri časti. Ku každej pridáme trochu farbiva. Rozdelíme do ráfikov s priemerom 16 cm a pečieme 20 minút pri 170 °C. Z pripraveného cesta naplníme 8 malých cupcakes a pečieme spolu s tortovými cestami. Upečené cestá necháme vychladnúť a naplníme krémom s mascarpone. Necháme stuhnúť.
- Krém mascarpone do torty: Všetky suroviny spolu vyšľaháme.
- Malinový rozvar do pipety: Maliny, cukor a citrónovú alebo limetkovú šťavu dáme do malého hrnca. Zahrievame na miernom ohni a priebežne premiešavame, aby sa ovocie rozpadlo a cukor sa úplne rozpustil. Ak je zmes príliš hustá, pridáme 10 ml vody. Cieľom je hladký, mierne tekutý rozvar, ktorý sa dá natiahnuť do pipety. Varíme 3 - 5 minút, potom rozvar rozmixujeme tyčovým mixérom alebo prepasírujeme cez jemné sitko, aby v ňom neboli zrnká. Hotový rozvar necháme úplne vychladnúť. Až studený ho napĺňame do pipiet.
- Vrstvenie do pohárov: Štyri poháre s objemom 400 ml vložíme na 5 - 10 minút do mrazničky. Okraje pohárov potrieme tenkou vrstvou bielej čokolády a obalíme ich v kryštálovom cukre s farbivom. Do každého pohára rozdelíme najskôr ružovú časť, približne do polovice výšky. Poháre vložíme opäť na 2 - 3 minúty do mrazničky, aby prvá vrstva jemne spevnela. Zelenú vrstvu nalievame pomaly po stene pohára alebo cez lyžicu. Každý pohár naplníme približne po 2 cm pod okraj, aby zostalo miesto na šľahačku a dekorácie.
- Dokončenie a servírovanie: Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do pevnej, hladkej šľahačky. Na každý pohár nastriekame bohatú vrstvu šľahačky tak, aby držala tvar a vytvorila vysoký vrch. Na slamku zapichneme rez torty. Na vrch torty pridáme pipetu s malinovým rozvarom. Doplníme zdobenie s cupcakes. Milkshake servírujeme ihneď po dokončení, aby ostal hustý, chladený a vizuálne čistý.
Tipy a odporúčania
- Limetkovú šťavu dávkujeme opatrne, pretože príliš veľa kyslosti by mohlo prebiť vanilku a bielu čokoládu.
- Malinový rozvar musí byť hladký a bez semienok, inak sa bude zle ťahať do pipety a z nej.
- Farby vždy miešame až do hotového základu, nie priamo do celého mixéra naraz, aby sme lepšie vedeli kontrolovať odtiene aj hustotu.
- Poháre pred vrstvením predchladíme v mrazničke, aby čokoláda na okrajoch lepšie držala.
- Šľahačku šľaháme z dobre vychladenej smotany, aby na vrchu pohára vytvorila stabilný a pevný vrch.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
