Korpus: Vajcia s cukrom vyšľaháme na hustú penu. Po lyžiciach pridávame olej a vodu a vždy dobre zašľaháme. Pridáme preosiatu múku s kakaom, kypriacim práškom a soľou a zapracujeme do hladkého cesta. Hmotu rovnomerne rozdelíme do 12 košíčkov na cupcakes a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme približne 12–15 minút. Upečenie skontrolujeme špajdľou. Hotové korpusy necháme vychladnúť a následne nožom vyrežeme ich stred.
Krém: Z mlieka, žĺtkov, múky, kryštálového a vanilkového cukru a koňaku uvaríme hladký krém. Necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom doň zašľaháme vyšľahané maslo. Pomocou cukrárskeho vrecka naplníme vnútro cupcakes žĺtkovým krémom až do výšky korpusu.
Sneh: Vodu s cukrom dáme variť do hrnca. Keď sirup dosiahne 110 °C, zapneme robot s bielkami na nízke otáčky. Keď sirup dosiahne 115 °C, začneme ho veľmi pomaly prilievať do bielkovej hmoty. Šľaháme na stredných otáčkach do pevných špičiek, približne 20–30 minút. Hotový meringue preložíme do cukrárskeho vrecka, vrch cupcakes ozdobíme cukrárskou špičkou do tvaru krémovej čiapky a nakoniec oflambujeme.
Korpus: Vajcia s cukrom vyšľaháme na hustú penu. Po lyžiciach pridávame olej a vodu a vždy dobre zašľaháme. Pridáme preosiatu múku s kakaom, kypriacim práškom a soľou a zapracujeme do hladkého cesta. Hmotu rovnomerne rozdelíme do 12 košíčkov na cupcakes a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme približne 12–15 minút. Upečenie skontrolujeme špajdľou. Hotové korpusy necháme vychladnúť a následne nožom vyrežeme ich stred.
Krém: Z mlieka, žĺtkov, múky, kryštálového a vanilkového cukru a koňaku uvaríme hladký krém. Necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom doň zašľaháme vyšľahané maslo. Pomocou cukrárskeho vrecka naplníme vnútro cupcakes žĺtkovým krémom až do výšky korpusu.
Sneh: Vodu s cukrom dáme variť do hrnca. Keď sirup dosiahne 110 °C, zapneme robot s bielkami na nízke otáčky. Keď sirup dosiahne 115 °C, začneme ho veľmi pomaly prilievať do bielkovej hmoty. Šľaháme na stredných otáčkach do pevných špičiek, približne 20–30 minút. Hotový meringue preložíme do cukrárskeho vrecka, vrch cupcakes ozdobíme cukrárskou špičkou do tvaru krémovej čiapky a nakoniec oflambujeme.
