Chata v modrom šate

1. Medovník: Rúru predhrejeme na 190 °C. Všetky suroviny spolu zmiešame do lepivého cesta. Cesto obalíme do potravinárskej fólie a necháme 20 minút odpočívať v chladničke. Drevenú dosku jemne pomúčime a odležané cesto vyvaľkáme na hrúbku 3–4 mm. Vykrojené tvary ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 190 °C približne 8 minút. Hneď po upečení potrieme rozšľahaným žĺtkom a necháme úplne vychladnúť. Vychladnuté medovníky ozdobíme bielkovou polevou.
2. Bielková poleva: Práškový cukor štyrikrát preosejeme v dvoch miskách. Pridáme bielky a citrónovú šťavu. Ručne vymiešame do hustej peny – nešľaháme, pretože poleva by praskala. Pridáme modrú potravinársku farbu a jemne ju zapracujeme.
3. Izomalt: Do hrnca dáme cukor, glukózu a vodu. Hrncom jemne potočíme, aby sa suroviny spojili, ale zmes nemiešame. Zohrievame na strednom plameni bez miešania a varíme, kým zmes nedosiahne 150 °C. Keď sirup prestane bublať, môžeme ho použiť. Necháme ho vychladnúť do požadovanej konzistencie.
4. Zostavenie medovníkového domčeka: Z medovníkového cesta vyvaľkáme plát hrubý približne 3–4 mm. Vyrežeme 2 bočné steny s veľkými oblúkovými oknami, 2 štítové steny, pričom jedna bude mať okrúhle okno, a 2 časti strechy. Do stien ešte pred pečením vyrežeme otvory na okná. Diely upečieme a necháme úplne vychladnúť. Následne ich položíme na silikónovú podložku alebo papier na pečenie. Zo zadnej strany otvorov vytvoríme „zarážku“ z alobalu alebo silikónu. Pripravíme izomalt, opatrne ho nalejeme do otvorov a necháme úplne stuhnúť. Do predných okien ešte pred úplným zatuhnutím vložíme vločku. Pripravíme si hustejšiu bielkovú polevu a jej časť zafarbíme na jemnú tyrkysovú farbu. Celé steny rovnomerne zafarbíme farebnou polevou a necháme zaschnúť. Bielou polevou s tenkou špičkou nakreslíme rámovanie okien, oblúky, bodky okolo kruhového okna a malé snehové vločky na stenách. Strechu polejeme bielou polevou a po okrajoch vytvoríme nerovnomerné „snehové“ stekance. Posypeme práškovým cukrom alebo kokosom, aby vznikol efekt čerstvého snehu. Pred lepením necháme všetky časti dobre zaschnúť. Medovníkovú chalúpku skladáme na upečený jedlý podnos z medovníkového cesta. Najskôr izomaltom zlepíme steny a necháme ich stabilizovať, pričom ich môžeme podoprieť pohármi. Potom nalepíme strechu. Spoje zalepíme izomaltom a prekryjeme bielou polevou. Z malých medovníkov vykrojíme stromčeky, ozdobíme ich bielou polevou a nalepíme na podložku pred domček. Okolo domčeka nanesieme polevu ako snehový závej a posypeme práškovým cukrom. Pred dvere nalepíme malú vločku alebo medovníkovú ozdobu. Do vnútra vložíme malú LED svetelnú reťaz alebo čajovú LED sviečku, ktorá vytvorí efekt svetiel.

Tipy a oporúčania

• Keď vložíme LED svetlo, dbáme na to, aby sa nedotýkalo izomaltu. Vlhkosť by mohla časom spôsobiť, že izomalt bude nepriehľadný.
• Izomalt lejeme do vykrojených okien, ktoré sú vystlané alobalom. Z papiera na pečenie sa nedá odlepiť.
• Ak sa na vyliatom izomalte objavia bublinky, môžeme ich jemne prasknúť špáradlom.
• Jednotlivé časti lepíme izomaltom, aby sa všetko lepšie a rýchlejšie spojilo.
• Bielkovú polevu uchovávame pod mokrou utierkou, aby neskryštalizovala.