Príprava džemu: Čučoriedky, černice, kryštálový cukor, vodu, citrónovú šťavu, sušenú levanduľu a víno z čiernych ríbezlí vložíme do hrnca. Na miernom ohni varíme približne 45 minút do zhustnutia. Počas varenia občas premiešame, aby sa džem nepripaľoval. Hotový džem necháme vychladnúť.
Príprava korpusu: Rúru predhrejeme na 180 °C. Dve tortové formy vystelieme papierom na pečenie iba na dne.
Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľaháme do hustej peny. Zašľaháme vodu a olej.
Hladkú múku zmiešame s kakaom, sušenou levanduľou a kypriacim práškom, preosejeme a ručne zapracujeme do vaječnej hmoty.
Cesto rozdelíme do pripravených foriem a pečieme približne 35 minút. Upečenie skontrolujeme špajdľou. Korpusy necháme úplne vychladnúť.
Príprava rozvaru: Vodu, cukor a sušenú levanduľu privedieme do varu a necháme variť približne 8 minút. Rozvar precedíme a necháme vychladnúť.
Príprava krému: Mascarpone, tvaroh, práškový cukor a prepasírovaný džem vyšľaháme do hladkého krému. Ak je krém príliš hustý, môžeme pridať trochu smotany na šľahanie, aby mal ľahko roztierateľnú konzistenciu.
Zostavenie torty: Každý korpus rozrežeme na dve rovnaké časti, spolu získame štyri pláty.
Z pripraveného krému odoberieme približne polovicu, ktorú použijeme na záverečné obtretie torty. Zvyšný krém rozdelíme na tri približne rovnaké časti.
Prvý korpus položíme na podnos, pokvapkáme levanduľovým rozvarom a potrieme černicovo-čučoriedkovým džemom, približne 1 cm od okraja.
Nanesieme prvú časť krému, najlepšie pomocou cukrárskeho vrecka, a do krému zatlačíme čerstvé čučoriedky.
Rovnakým spôsobom naplníme aj zvyšné vrstvy torty.
Celú tortu obtrieme odloženým krémom a necháme dôkladne stuhnúť v chladničke.
Pred podávaním ozdobíme čerstvými černicami, čučoriedkami, jedlými kvetmi a sušenou levanduľou.
Príprava džemu: Čučoriedky, černice, kryštálový cukor, vodu, citrónovú šťavu, sušenú levanduľu a víno z čiernych ríbezlí vložíme do hrnca. Na miernom ohni varíme približne 45 minút do zhustnutia. Počas varenia občas premiešame, aby sa džem nepripaľoval. Hotový džem necháme vychladnúť.
Príprava korpusu: Rúru predhrejeme na 180 °C. Dve tortové formy vystelieme papierom na pečenie iba na dne.
Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľaháme do hustej peny. Zašľaháme vodu a olej.
Hladkú múku zmiešame s kakaom, sušenou levanduľou a kypriacim práškom, preosejeme a ručne zapracujeme do vaječnej hmoty.
Cesto rozdelíme do pripravených foriem a pečieme približne 35 minút. Upečenie skontrolujeme špajdľou. Korpusy necháme úplne vychladnúť.
Príprava rozvaru: Vodu, cukor a sušenú levanduľu privedieme do varu a necháme variť približne 8 minút. Rozvar precedíme a necháme vychladnúť.
Príprava krému: Mascarpone, tvaroh, práškový cukor a prepasírovaný džem vyšľaháme do hladkého krému. Ak je krém príliš hustý, môžeme pridať trochu smotany na šľahanie, aby mal ľahko roztierateľnú konzistenciu.
Zostavenie torty: Každý korpus rozrežeme na dve rovnaké časti, spolu získame štyri pláty.
Z pripraveného krému odoberieme približne polovicu, ktorú použijeme na záverečné obtretie torty. Zvyšný krém rozdelíme na tri približne rovnaké časti.
Prvý korpus položíme na podnos, pokvapkáme levanduľovým rozvarom a potrieme černicovo-čučoriedkovým džemom, približne 1 cm od okraja.
Nanesieme prvú časť krému, najlepšie pomocou cukrárskeho vrecka, a do krému zatlačíme čerstvé čučoriedky.
Rovnakým spôsobom naplníme aj zvyšné vrstvy torty.
Celú tortu obtrieme odloženým krémom a necháme dôkladne stuhnúť v chladničke.
Pred podávaním ozdobíme čerstvými černicami, čučoriedkami, jedlými kvetmi a sušenou levanduľou.
