Popis
Ingrediencie
Kysnuté cesto
- 500 g hladkej múky
- 200 ml teplej vody
- 100 ml teplého mlieka
- 2 PL cukru
- 1 ½ ČL soli
- 60 g masla
- 20 g čerstvého droždia
- 30 g čierneho kakaa
Náplň
- 4 ks vajec
- 200 g kuracích pŕs
- hlávkový šalát
- paradajky
Guacamole
- 4 ks zrelého avokáda
- 4 ks stredných paradajok
- 2 PL olivového oleja
- koriander
- ½ stredne veľkej červenej cibule
- 1 ks limetky
- čierne mleté korenie
- čili
- soľ
Postup
- V miske zmiešame preosiatu múku. Primiešame soľ a čierne kakao.
- Do menšej misky nalejeme vlažnú vodu, nasypeme droždie a pridáme cukor. Drožďovú zmes necháme odležať v teple, kým sa droždie aktivuje.
- Múku pridáme do kvásku a začneme miesiť, kým nevznikne vláčne cesto.
- Vymiesené cesto necháme odpočívať aspoň 2 hodiny, ideálne na teplejšom mieste. Misku prikryjeme čistou utierkou.
- Po prvom kysnutí cesto dôkladne prepracujeme a vrátime ho naspäť do misky. Prikryjeme a počkáme, kým znovu nezväčší svoj objem.
- Vykysnuté cesto preložíme na dosku a vytvarujeme bochník.
- Rúru predhrejeme na 250 °C. Potom teplotu trochu znížime asi na 240 °C.
- Pečieme približne 30 minút.
- Príprava kuracích pŕs: Na panvicu dáme olej. Kuracie prsia okoreníme a osolíme. Pečieme zo všetkých strán.
- Príprava avokádovej nátierky: Avokádo a červenú cibuľu nakrájame na menšie kocky. Z paradajky vyberieme dužinu. Obal paradajky nakrájame na menšie kocky. Všetko spolu zmiešame a dochutíme koriandrom, čiernym korením, limetkou a soľou.
- Zostavenie: Vajíčka si opečieme na panvici. Chlieb nakrájame a potrieme nátierkou. Pridáme šalát, upečené kuracie prsia, vajíčka a paradajky. Hotový lepeňák zabalíme do novinového papiera.
Tipy a odporúčania
- Na spodok rúry môžete položiť misku s vodou alebo počas pečenia chlieb jemne postriekať rozprašovačom s vodou. Tým dosiahneme chrumkavú kôrku a zároveň predĺžime trvanlivosť chleba.
Kysnuté cesto
- 500 g hladkej múky
- 200 ml teplej vody
- 100 ml teplého mlieka
- 2 PL cukru
- 1 ½ ČL soli
- 60 g masla
- 20 g čerstvého droždia
- 30 g čierneho kakaa
Náplň
- 4 ks vajec
- 200 g kuracích pŕs
- hlávkový šalát
- paradajky
Guacamole
- 4 ks zrelého avokáda
- 4 ks stredných paradajok
- 2 PL olivového oleja
- koriander
- ½ stredne veľkej červenej cibule
- 1 ks limetky
- čierne mleté korenie
- čili
- soľ
- V miske zmiešame preosiatu múku. Primiešame soľ a čierne kakao.
- Do menšej misky nalejeme vlažnú vodu, nasypeme droždie a pridáme cukor. Drožďovú zmes necháme odležať v teple, kým sa droždie aktivuje.
- Múku pridáme do kvásku a začneme miesiť, kým nevznikne vláčne cesto.
- Vymiesené cesto necháme odpočívať aspoň 2 hodiny, ideálne na teplejšom mieste. Misku prikryjeme čistou utierkou.
- Po prvom kysnutí cesto dôkladne prepracujeme a vrátime ho naspäť do misky. Prikryjeme a počkáme, kým znovu nezväčší svoj objem.
- Vykysnuté cesto preložíme na dosku a vytvarujeme bochník.
- Rúru predhrejeme na 250 °C. Potom teplotu trochu znížime asi na 240 °C.
- Pečieme približne 30 minút.
- Príprava kuracích pŕs: Na panvicu dáme olej. Kuracie prsia okoreníme a osolíme. Pečieme zo všetkých strán.
- Príprava avokádovej nátierky: Avokádo a červenú cibuľu nakrájame na menšie kocky. Z paradajky vyberieme dužinu. Obal paradajky nakrájame na menšie kocky. Všetko spolu zmiešame a dochutíme koriandrom, čiernym korením, limetkou a soľou.
- Zostavenie: Vajíčka si opečieme na panvici. Chlieb nakrájame a potrieme nátierkou. Pridáme šalát, upečené kuracie prsia, vajíčka a paradajky. Hotový lepeňák zabalíme do novinového papiera.
Tipy a odporúčania
- Na spodok rúry môžete položiť misku s vodou alebo počas pečenia chlieb jemne postriekať rozprašovačom s vodou. Tým dosiahneme chrumkavú kôrku a zároveň predĺžime trvanlivosť chleba.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
