Drobné pečivo
kysnuté
chleby, rožky a chlebíčky
slané pečivo
slané
Popis
Ingrediencie
Košík
600g polohrubá múka
250g rastlinný tuk
2 kávové lyž. soľ
150 – 200ml voda
100g biely a čierny sezam
Kysnuté cesto
400g hladká múka
400g polohrubá múka
500 ml mlieko
2 žĺtky
2 kl soľ
1 kl cukor
10g sušené droždie
½ prášok do pečiva
100ml bravčová masť
5cl olej
Plnka cesnaková
100g maslo
5 strúčikov cesnaku
100g olivy zelené bezkôstkové
20g oregano
soľ (podľa chuti)
Plnka oškvarková
160g oškvarky mleté
Soľ, mleté korenie (podľa chuti)
Plnka syrová
120g maslo
140g strúhaný eidam
1kl gyros korenie
1kl červená paprika mletá
1kl zmesi korenia
Na potretie
2 ks vajíčka
Postup
Ako prvé si pripravíme cesto na košík, na servírovanie, zmiešaním všetkých surovín
Hneď potom si pripravíme kysnuté cesto, kde si tiež všetky suroviny dáme do robota a miesime
Cesto dáme kysnúť
Cesto na košík si rozvaľkáme do požadovanej hrúbky a krájame na pásy. Nerezovú misu si obalíme alobalom a kladieme na ňu pásy z cesta a pletieme košík. Potrime žĺtkom. Urobíme si aj pletenú obrubu okolo košíka a tiež potrieme žĺtkom a to posypeme sezamom
Dáme piecť do predhriatej rúry na 200 stupňov asi 20 minút
Vykysnuté cesto si rozdelíme na 3 časti
Prvé cesto si rozvaľkáme a naplníme syrovou plnkou. Stočíme do rolády a krájame asi 1cm kolieska, potrieme žĺtkom
Druhé cesto si rozvaľkáme a naplníme oškvarkovou plnkou, stočíme do rolády a krájame trojuholníky, potrieme žĺtkom a posypeme sezamom
Tretie cesto si rozvaľkáme a do polovice naplníme cesnakovou náplňou, pridáme natrhané olivy a posypeme oreganom. Preložíme a utlačíme kraje
Narežeme na pásy a stočíme do špirály, potrieme žĺtkom a posypeme oreganom
Všetko pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 20 minút
Po upečení necháme vychladnúť a servírujeme v pripravenom, upečenom košíku
Ako prvé si pripravíme cesto na košík, na servírovanie, zmiešaním všetkých surovín
Hneď potom si pripravíme kysnuté cesto, kde si tiež všetky suroviny dáme do robota a miesime
Cesto dáme kysnúť
Cesto na košík si rozvaľkáme do požadovanej hrúbky a krájame na pásy. Nerezovú misu si obalíme alobalom a kladieme na ňu pásy z cesta a pletieme košík. Potrime žĺtkom. Urobíme si aj pletenú obrubu okolo košíka a tiež potrieme žĺtkom a to posypeme sezamom
Dáme piecť do predhriatej rúry na 200 stupňov asi 20 minút
Vykysnuté cesto si rozdelíme na 3 časti
Prvé cesto si rozvaľkáme a naplníme syrovou plnkou. Stočíme do rolády a krájame asi 1cm kolieska, potrieme žĺtkom
Druhé cesto si rozvaľkáme a naplníme oškvarkovou plnkou, stočíme do rolády a krájame trojuholníky, potrieme žĺtkom a posypeme sezamom
Tretie cesto si rozvaľkáme a do polovice naplníme cesnakovou náplňou, pridáme natrhané olivy a posypeme oreganom. Preložíme a utlačíme kraje
Narežeme na pásy a stočíme do špirály, potrieme žĺtkom a posypeme oreganom
Všetko pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 20 minút
Po upečení necháme vychladnúť a servírujeme v pripravenom, upečenom košíku
