Rúru si predohrejeme na 150 stupňov na režim ventilátor
Mandle spolu s cukrom si premelieme v mlynčeku. Preosejeme zmes a dáme do nej jednu polovicu bielkov. Premiešame na pastu
Vodu s krupicovým cukrom dáme do hrnca a začneme zahrievať rozvar
Medzitým si dáme druhú polku bielkov do robota, pridáme štipku soli a začneme šľahať
Ak máme rozvar na 114 stupňov zvýšime otáčky v robote a rozvar necháme zahriať na 118 stupňov
Potom pomaly po stenách misky prilievame rozvar do snehu a vyšľaháme hustý a leský sneh
Ten potom pomaly primešavame ku mandľovej paste
Zmes si rozdelíme do troch misiek a do každej pridáme farbu
Pomaly premiešavame do konzistencie tekutej lávy
Hotovou zmesou naplníme cukrárske vrecká a opatrne striekame cez špičku na plech
Plechom potom pobúchame pár krát a necháme kúsok oschnúť
Medzitým si urobíme krém. Zohrejeme malinové pyré a rozpustíme si ruby čokoládu. Zmiešame spolu, pridáme griotku, višňovú pastu a prejdeme ponorným mixérom. Potom pridáme punčovú arómu a všľaháme maslo. Odložíme do chladu
Dáme piecť prvý plech makroniek na 145 stupňov na cca 15 minút
Upečené makrónky vyberieme z rúry a necháme ich na podložke dôjsť. Odlepujeme až vychladnuté.
Takto upečieme všetky plechy. Vychladnuté makrónky naplníme krémom, dozdobíme a naaranžujeme na etažér
Rúru si predohrejeme na 150 stupňov na režim ventilátor
Mandle spolu s cukrom si premelieme v mlynčeku. Preosejeme zmes a dáme do nej jednu polovicu bielkov. Premiešame na pastu
Vodu s krupicovým cukrom dáme do hrnca a začneme zahrievať rozvar
Medzitým si dáme druhú polku bielkov do robota, pridáme štipku soli a začneme šľahať
Ak máme rozvar na 114 stupňov zvýšime otáčky v robote a rozvar necháme zahriať na 118 stupňov
Potom pomaly po stenách misky prilievame rozvar do snehu a vyšľaháme hustý a leský sneh
Ten potom pomaly primešavame ku mandľovej paste
Zmes si rozdelíme do troch misiek a do každej pridáme farbu
Pomaly premiešavame do konzistencie tekutej lávy
Hotovou zmesou naplníme cukrárske vrecká a opatrne striekame cez špičku na plech
Plechom potom pobúchame pár krát a necháme kúsok oschnúť
Medzitým si urobíme krém. Zohrejeme malinové pyré a rozpustíme si ruby čokoládu. Zmiešame spolu, pridáme griotku, višňovú pastu a prejdeme ponorným mixérom. Potom pridáme punčovú arómu a všľaháme maslo. Odložíme do chladu
Dáme piecť prvý plech makroniek na 145 stupňov na cca 15 minút
Upečené makrónky vyberieme z rúry a necháme ich na podložke dôjsť. Odlepujeme až vychladnuté.
Takto upečieme všetky plechy. Vychladnuté makrónky naplníme krémom, dozdobíme a naaranžujeme na etažér
