Popis
Ingrediencie
Lokše
- 750 g uvarených zemiakov v šupke
- 225 g hladkej múky
- štipka soli
- hladká múka (na podsypanie)
Bryndzová plnka
- 250 g bryndze
- 2 lyžice smotany
- korenie
- soľ
Cibuľovo-figové chutney
- 500 g červenej cibule
- 6–8 ks čerstvých fíg
- 25 ml olivového oleja
- 50 g balzamikového octu
- 50 g červeného vína
- 80 g trstinového cukru
- soľ, korenie, med (na dochutenie)
Postup
- Lokše: Z múky, nastrúhaných uvarených zemiakov a štipky soli vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme ho na 8 častí, vytvarujeme guličky a vyvaľkáme ich na tenké placky v tvare lokše. Opekáme nasucho na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.
- Bryndzová plnka: Bryndzu zmiešame so smotanou a podľa chuti dochutíme soľou a korením.
- Chutney: Červenú cibuľu očistíme a nakrájame na tenké prúžky. Na panvici ju orestujeme na olivovom oleji, zasypeme cukrom a necháme skaramelizovať. Pridáme na kocky nakrájané figy, premiešame a chvíľu podusíme. Prilejeme balzamikový ocot a červené víno, dochutíme soľou, korením a podľa potreby medom. Dusíme na miernom ohni približne 30 minút, kým chutney zhustne.
- Skladanie a servírovanie: Lokšu natrieme bryndzovou zmesou a na ňu rozotrieme pripravené cibuľovo-figové chutney. Lokšu zavinieme a podávame ešte teplú.
Lokše
- 750 g uvarených zemiakov v šupke
- 225 g hladkej múky
- štipka soli
- hladká múka (na podsypanie)
Bryndzová plnka
- 250 g bryndze
- 2 lyžice smotany
- korenie
- soľ
Cibuľovo-figové chutney
- 500 g červenej cibule
- 6–8 ks čerstvých fíg
- 25 ml olivového oleja
- 50 g balzamikového octu
- 50 g červeného vína
- 80 g trstinového cukru
- soľ, korenie, med (na dochutenie)
- Lokše: Z múky, nastrúhaných uvarených zemiakov a štipky soli vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme ho na 8 častí, vytvarujeme guličky a vyvaľkáme ich na tenké placky v tvare lokše. Opekáme nasucho na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.
- Bryndzová plnka: Bryndzu zmiešame so smotanou a podľa chuti dochutíme soľou a korením.
- Chutney: Červenú cibuľu očistíme a nakrájame na tenké prúžky. Na panvici ju orestujeme na olivovom oleji, zasypeme cukrom a necháme skaramelizovať. Pridáme na kocky nakrájané figy, premiešame a chvíľu podusíme. Prilejeme balzamikový ocot a červené víno, dochutíme soľou, korením a podľa potreby medom. Dusíme na miernom ohni približne 30 minút, kým chutney zhustne.
- Skladanie a servírovanie: Lokšu natrieme bryndzovou zmesou a na ňu rozotrieme pripravené cibuľovo-figové chutney. Lokšu zavinieme a podávame ešte teplú.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
