Lokše: Z múky, nastrúhaných uvarených zemiakov a štipky soli vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme ho na 8 častí, vytvarujeme guličky a vyvaľkáme ich na tenké placky v tvare lokše. Opekáme nasucho na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.
Bryndzová plnka: Bryndzu zmiešame so smotanou a podľa chuti dochutíme soľou a korením.
Chutney: Červenú cibuľu očistíme a nakrájame na tenké prúžky. Na panvici ju orestujeme na olivovom oleji, zasypeme cukrom a necháme skaramelizovať. Pridáme na kocky nakrájané figy, premiešame a chvíľu podusíme. Prilejeme balzamikový ocot a červené víno, dochutíme soľou, korením a podľa potreby medom. Dusíme na miernom ohni približne 30 minút, kým chutney zhustne.
Skladanie a servírovanie: Lokšu natrieme bryndzovou zmesou a na ňu rozotrieme pripravené cibuľovo-figové chutney. Lokšu zavinieme a podávame ešte teplú.
Lokše: Z múky, nastrúhaných uvarených zemiakov a štipky soli vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme ho na 8 častí, vytvarujeme guličky a vyvaľkáme ich na tenké placky v tvare lokše. Opekáme nasucho na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.
Bryndzová plnka: Bryndzu zmiešame so smotanou a podľa chuti dochutíme soľou a korením.
Chutney: Červenú cibuľu očistíme a nakrájame na tenké prúžky. Na panvici ju orestujeme na olivovom oleji, zasypeme cukrom a necháme skaramelizovať. Pridáme na kocky nakrájané figy, premiešame a chvíľu podusíme. Prilejeme balzamikový ocot a červené víno, dochutíme soľou, korením a podľa potreby medom. Dusíme na miernom ohni približne 30 minút, kým chutney zhustne.
Skladanie a servírovanie: Lokšu natrieme bryndzovou zmesou a na ňu rozotrieme pripravené cibuľovo-figové chutney. Lokšu zavinieme a podávame ešte teplú.
