Kysnuté cesto: Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások a necháme ho vykysnúť.
Pridáme ostatné suroviny – múku, kyslú smotanu, vlažné rozpustené maslo, žĺtky, nastrúhanú citrónovú kôru, soľ – a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Necháme kysnúť približne 20 minút.
Cesto premiesime a opäť necháme kysnúť ďalších 20 minút, aby bolo pevné a pružné. Kysnúť môžeme v teplej rúre alebo nad horúcou vodou.
Po vykysnutí cesto rozdelíme na 12 kusov a vytvarujeme hladké guľky. Každý kúsok roztlačíme a do polovice buchiet vložíme tvarohovú náplň, do druhej polovice slivkovú náplň. Každá buchta by mala mať približne 100 g.
Buchty dôkladne uzavrieme, potrieme rozpusteným maslom a poukladáme do vymasteného plechu s malými rozostupmi. Ešte raz ich zľahka potrieme maslom a necháme 15 minút podkysnúť.
Pečieme pri 180 °C približne 25–30 minút dozlatista.
Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tvarohová náplň: Všetky suroviny spolu vymiešame. Ak je tvaroh príliš mokrý, prebytočnú tekutinu zlejeme.
Slivková náplň: Nakrájané sušené slivky zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor a necháme 5 minút postáť. Rozmixujeme na jemnú kašu a varíme do zhustnutia. Pridáme rum a ešte krátko povaríme, kým nevznikne hustý lekvár. Plníme až po vychladnutí.
Kysnuté cesto: Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások a necháme ho vykysnúť.
Pridáme ostatné suroviny – múku, kyslú smotanu, vlažné rozpustené maslo, žĺtky, nastrúhanú citrónovú kôru, soľ – a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Necháme kysnúť približne 20 minút.
Cesto premiesime a opäť necháme kysnúť ďalších 20 minút, aby bolo pevné a pružné. Kysnúť môžeme v teplej rúre alebo nad horúcou vodou.
Po vykysnutí cesto rozdelíme na 12 kusov a vytvarujeme hladké guľky. Každý kúsok roztlačíme a do polovice buchiet vložíme tvarohovú náplň, do druhej polovice slivkovú náplň. Každá buchta by mala mať približne 100 g.
Buchty dôkladne uzavrieme, potrieme rozpusteným maslom a poukladáme do vymasteného plechu s malými rozostupmi. Ešte raz ich zľahka potrieme maslom a necháme 15 minút podkysnúť.
Pečieme pri 180 °C približne 25–30 minút dozlatista.
Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tvarohová náplň: Všetky suroviny spolu vymiešame. Ak je tvaroh príliš mokrý, prebytočnú tekutinu zlejeme.
Slivková náplň: Nakrájané sušené slivky zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor a necháme 5 minút postáť. Rozmixujeme na jemnú kašu a varíme do zhustnutia. Pridáme rum a ešte krátko povaríme, kým nevznikne hustý lekvár. Plníme až po vychladnutí.
