Tradičné kanapky

Popis

Cesto

• 400 g hladkej múky
• 200 g parmezánu
• 400 g masla
• 4 vajcia
• 4 kĺb soli

Lososová plnka

• Kapary
• Kôra z pomaranča
• Cesnak
• Červená cibuľka
• Avokádo
• Mango

Pomarančový sous

• 20 g pomarančovej kôry
• 1/2 ČL kukuričného škrobu
• 2 g rozmarínu
• 2 g talianskych byliniek
• 30 g citrónovej šťavy
• 20 g masla
• 20 g koňaku
• 30 g kryštálového cukru
• 270 g pomarančovej šťavy
• Soľ, čierne korenie

Plnka s hruškou

• Hruška
• Syr niva
• Prosciutto
• Vlašské orechy
• Hrozno
• Rukola
• Balsamico dressing

Baklažánová plnka

• 200 g baklažánu
• 200 g paradajok
• 2 PL tahini pasty
• 40 g čiernych olív
• Čerstvý kôpor
• Čerstvá petržlenová vňať
• Červená cibuľa
• Cesnak
• Citrónová šťava
• Soľ, čierne korenie