Vymiešame cesto z hladkej múky, parmezánu, masla, vajec a soli.
Cesto rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie a dáme do šokéra alebo do chladničky.
Z vychladeného cesta vykrojíme krúžky požadovanej veľkosti a dáme piecť do rúry na 15 minút pri 180 °C.
Na lososovú plnku nakrájame všetky suroviny (kapary, kôru z pomaranča, cesnak, cibuľku, avokádo a mango) na malé kocky a premiešame.
Na pomarančový sous zmiešame všetky suroviny, škrob rozpustíme v studenej vode a za stáleho miešania ho pridáme do horúcej omáčky.
Na plnku s hruškou nakrájame hrušku na tenké plátky, položíme na prosciutto, pridáme orech, rukolu, syr niva a hrozno, a celé pokvapkáme balsamicovým dressingom.
Baklažán upečieme do čierna v rúre, ponoríme ho do ľadovej vody a stiahneme z neho šupku.
Dužinu z baklažánu rozmixujeme, pridáme nakrájané paradajky, tahini pastu, čierne olivy, kôpor, petržlenovú vňať, cibuľu, cesnak a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a korením.
Vymiešame cesto z hladkej múky, parmezánu, masla, vajec a soli.
Cesto rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie a dáme do šokéra alebo do chladničky.
Z vychladeného cesta vykrojíme krúžky požadovanej veľkosti a dáme piecť do rúry na 15 minút pri 180 °C.
Na lososovú plnku nakrájame všetky suroviny (kapary, kôru z pomaranča, cesnak, cibuľku, avokádo a mango) na malé kocky a premiešame.
Na pomarančový sous zmiešame všetky suroviny, škrob rozpustíme v studenej vode a za stáleho miešania ho pridáme do horúcej omáčky.
Na plnku s hruškou nakrájame hrušku na tenké plátky, položíme na prosciutto, pridáme orech, rukolu, syr niva a hrozno, a celé pokvapkáme balsamicovým dressingom.
Baklažán upečieme do čierna v rúre, ponoríme ho do ľadovej vody a stiahneme z neho šupku.
Dužinu z baklažánu rozmixujeme, pridáme nakrájané paradajky, tahini pastu, čierne olivy, kôpor, petržlenovú vňať, cibuľu, cesnak a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a korením.
