Popis
Ingrediencie
Korpus
- 8 ks vajec
- 200 g krupicového cukru
- 150 ml vlažnej vody
- 150 ml rastlinného oleja
- 175 g hladkej múky
- 175 g polohrubej výberovej múky
- 1 ks prášku do pečiva
Vanilkový krém s tonka fazuľkou
- 750 ml mlieka 3,5 %
- 150 g polohrubej výberovej múky
- 1 ks vanilkového struku
- 2 ks tonka fazuliek
- 380 g masla
- 180 g práškového cukru
Ovocný vklad – želé
- 350 g pyré z lesného ovocia
- 40 g kryštálového cukru
- 5 g pektínu NH
- pár kvapiek ružovej vody
Maslový krém
- 150 g masla
- 120 g práškového cukru
- 1 ČL mletej vanilky
Na ozdobenie a dokončenie
- 500 g bielej poťahovej hmoty
- 250 g modrej poťahovej hmoty
- 125 g žltej poťahovej hmoty
- 100 g červenej poťahovej hmoty
- 100 g modelovacej hmoty
- jedlý papier
- potravinárske farby
Postup
- Vanilkový krém: 400 ml mlieka spolu s vanilkovým strukom a postrúhanou tonka fazuľkou ohrejeme a necháme asi 10 minút pod pokrievkou difúzovať.
- Zvyšok mlieka zmiešame s výberovou múkou a primiešame k vanilkovému mlieku, uvaríme hustý krém.
- Krém preložíme do misky, vyberieme vanilkový struk, prikryjeme na kontakt a vychladíme.
- Korpus: rúru predhrejeme na 170 °C, vajcia rozdelíme, bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
- Žĺtky a práškový cukor vyšľaháme do svetlej peny, postupne prišľaháme vlažnú vodu a olej.
- Primiešame preosiatu múku a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov.
- Cesto rozotrieme na plech 30×40 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 20–25 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.
- Ovocné pyré zohrejeme v hrnci na 60 °C a primiešame cukor zmiešaný s pektínom. Za stáleho miešania varíme pri miernej teplote 2–3 minúty. Uvarené pyré zhustne na želé, preložíme do misky a prikryjeme na kontakt. Necháme vychladiť.
- 380 g masla a 180 g práškového cukru vyšľaháme do peny a postupne primiešame vychladený vanilkový základ. Vyšľaháme hladký krém.
- Vychladený korpus prekrojíme a vytvoríme 4 kusy. Prvý plát potrieme krémom a navrstvíme vychladené želé, prikryjeme druhým piškótovým plátom a postup zopakujeme. Vytvoríme základ torty a necháme v chlade stuhnúť.
- Zvyšný piškótový plát použijeme na 3D predmety – vykrojíme potrebný tvar a naplníme krémom. Postupujeme ako pri torte.
- Maslový krém na obtretie: maslo s práškovým cukrom a vanilkou vyšľaháme do hladkého krému, ktorým potrieme povrch torty (pod poťahovú hmotu) a opäť zachladíme.
- Tortu pokryjeme poťahovou hmotou a dokončíme 3D dekoráciami.
Korpus
- 8 ks vajec
- 200 g krupicového cukru
- 150 ml vlažnej vody
- 150 ml rastlinného oleja
- 175 g hladkej múky
- 175 g polohrubej výberovej múky
- 1 ks prášku do pečiva
Vanilkový krém s tonka fazuľkou
- 750 ml mlieka 3,5 %
- 150 g polohrubej výberovej múky
- 1 ks vanilkového struku
- 2 ks tonka fazuliek
- 380 g masla
- 180 g práškového cukru
Ovocný vklad – želé
- 350 g pyré z lesného ovocia
- 40 g kryštálového cukru
- 5 g pektínu NH
- pár kvapiek ružovej vody
Maslový krém
- 150 g masla
- 120 g práškového cukru
- 1 ČL mletej vanilky
Na ozdobenie a dokončenie
- 500 g bielej poťahovej hmoty
- 250 g modrej poťahovej hmoty
- 125 g žltej poťahovej hmoty
- 100 g červenej poťahovej hmoty
- 100 g modelovacej hmoty
- jedlý papier
- potravinárske farby
- Vanilkový krém: 400 ml mlieka spolu s vanilkovým strukom a postrúhanou tonka fazuľkou ohrejeme a necháme asi 10 minút pod pokrievkou difúzovať.
- Zvyšok mlieka zmiešame s výberovou múkou a primiešame k vanilkovému mlieku, uvaríme hustý krém.
- Krém preložíme do misky, vyberieme vanilkový struk, prikryjeme na kontakt a vychladíme.
- Korpus: rúru predhrejeme na 170 °C, vajcia rozdelíme, bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
- Žĺtky a práškový cukor vyšľaháme do svetlej peny, postupne prišľaháme vlažnú vodu a olej.
- Primiešame preosiatu múku a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov.
- Cesto rozotrieme na plech 30×40 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 20–25 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.
- Ovocné pyré zohrejeme v hrnci na 60 °C a primiešame cukor zmiešaný s pektínom. Za stáleho miešania varíme pri miernej teplote 2–3 minúty. Uvarené pyré zhustne na želé, preložíme do misky a prikryjeme na kontakt. Necháme vychladiť.
- 380 g masla a 180 g práškového cukru vyšľaháme do peny a postupne primiešame vychladený vanilkový základ. Vyšľaháme hladký krém.
- Vychladený korpus prekrojíme a vytvoríme 4 kusy. Prvý plát potrieme krémom a navrstvíme vychladené želé, prikryjeme druhým piškótovým plátom a postup zopakujeme. Vytvoríme základ torty a necháme v chlade stuhnúť.
- Zvyšný piškótový plát použijeme na 3D predmety – vykrojíme potrebný tvar a naplníme krémom. Postupujeme ako pri torte.
- Maslový krém na obtretie: maslo s práškovým cukrom a vanilkou vyšľaháme do hladkého krému, ktorým potrieme povrch torty (pod poťahovú hmotu) a opäť zachladíme.
- Tortu pokryjeme poťahovou hmotou a dokončíme 3D dekoráciami.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
