Popis
Ingrediencie
Cesto
- 125 g hladkej múky
- 125 g polohrubej múky
- 5 PL rastlinného oleja
- štipka soli
- 125 ml vlažnej vody
- 1 ČL octu
- olej na potretie
- 1 vajíčko (na potretie)
Plnka
- 150 g mozzarelly
- 200 g kozieho syra
- 300 g prosciutta (prošuta)
- 7 čerstvých fíg
- soľ
- mleté čierne korenie
Na ozdobu
- 3 čerstvé figy
- vločky morskej soli (voliteľné)
Postup
- Rúru predhrejeme na 160 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto: Múky preosejeme do misy, pridáme olej, soľ, vlažnú vodu a ocot. Vypracujeme mäkké, pružné cesto, ktoré sa odliepa od stien misy. Vytvarujeme bochník, jemne potrieme olejom a necháme odpočívať 25 minút.
- Plnka: Mozzarellu zmiešame s kozím syrom, dochutíme soľou a korením. Figy nakrájame na kolieska, jemne poprášime cukrom (voliteľné) a krátko zapečieme pri 160 °C asi 5 minút.
- Ťahanie: Odpočinuté cesto prenesieme na čistý obrus. Od stredu jemne rozťahujeme do tenkého okrúhleho plátu.
- Cesto potrieme tenkou vrstvou oleja. Po strede rozložíme plátky prosciutta, navrstvíme syrovú plnku a priložíme pečené figy. Pomocou obrusu zvinieme do rolády, konce dôkladne uzatvoríme, povrch popicháme vidličkou a potrieme rozpusteným maslom.
- Pečieme najprv pri 190 °C 15 minút, potom znížime na 170 °C a pečieme ďalších ~20 minút dozlatista. Po dopečení ešte potrieme maslom.
- Servírovanie: Necháme mierne vychladnúť, dozdobíme čerstvými figami a vločkami morskej soli. Krájame na porcie a podávame teplé.
Cesto
- 125 g hladkej múky
- 125 g polohrubej múky
- 5 PL rastlinného oleja
- štipka soli
- 125 ml vlažnej vody
- 1 ČL octu
- olej na potretie
- 1 vajíčko (na potretie)
Plnka
- 150 g mozzarelly
- 200 g kozieho syra
- 300 g prosciutta (prošuta)
- 7 čerstvých fíg
- soľ
- mleté čierne korenie
Na ozdobu
- 3 čerstvé figy
- vločky morskej soli (voliteľné)
- Rúru predhrejeme na 160 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto: Múky preosejeme do misy, pridáme olej, soľ, vlažnú vodu a ocot. Vypracujeme mäkké, pružné cesto, ktoré sa odliepa od stien misy. Vytvarujeme bochník, jemne potrieme olejom a necháme odpočívať 25 minút.
- Plnka: Mozzarellu zmiešame s kozím syrom, dochutíme soľou a korením. Figy nakrájame na kolieska, jemne poprášime cukrom (voliteľné) a krátko zapečieme pri 160 °C asi 5 minút.
- Ťahanie: Odpočinuté cesto prenesieme na čistý obrus. Od stredu jemne rozťahujeme do tenkého okrúhleho plátu.
- Cesto potrieme tenkou vrstvou oleja. Po strede rozložíme plátky prosciutta, navrstvíme syrovú plnku a priložíme pečené figy. Pomocou obrusu zvinieme do rolády, konce dôkladne uzatvoríme, povrch popicháme vidličkou a potrieme rozpusteným maslom.
- Pečieme najprv pri 190 °C 15 minút, potom znížime na 170 °C a pečieme ďalších ~20 minút dozlatista. Po dopečení ešte potrieme maslom.
- Servírovanie: Necháme mierne vychladnúť, dozdobíme čerstvými figami a vločkami morskej soli. Krájame na porcie a podávame teplé.
Odporúčame
Tajomstvo mojej kuchyne
Cestou necestou
