Popis
Ingrediencie
Cesto
- 250 g masla
- 250 g neochutenej smotanovej nátierky (napr. Lučina)
- 250 g hladkej múky
- štipka soli
Marhuľová náplň
- 700 g čerstvých alebo mrazených marhúľ
- 1/4 hrnčeka brandy
- 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
- 1/4 hrnčeka kryštálového cukru
- 1 vanilkový struk
- 1 PL roztopeného masla
- 2 PL práškového cukru
- 50 g sušených marhúľ
- 50 g sušených kokosových plátkov
Marhuľová omáčka
- 300 g čerstvých marhúľ
- 100 g kryštálového cukru
- 2 g pektínu
- 0,4 ml brandy
Postup
- Cesto: Studené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme múku, smotanovú nátierku a soľ. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme a stočíme do slimáka. Cesto rozdelíme na štyri časti, každú vyvaľkáme a poukladáme na seba. Znova vyvaľkáme, preložíme na trikrát a necháme odpočívať v chladničke 20 minút.
- Plnka: Marhule nakrájame na kocky a spolu s cukrom, vydlabaným vanilkovým strukom a brandy varíme 5–10 minút. Necháme vychladnúť a primiešame kokos.
- Cesto rozdelíme na dve časti a každú natenko rozvaľkáme. Potrieme roztopeným maslom a posypeme opraženým kokosom. Plnku rozložíme na dve tretiny cesta a zrolujeme.
- Štrúdľu potrieme maslom a rozšľahaným vajíčkom, popicháme vidličkou a prenesieme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre pri 190 °C (s ventilátorom) približne 30 minút dozlatista.
- Po upečení štrúdľu potrieme maslom, posypeme práškovým cukrom a dozdobíme sušenými marhuľami a kokosovými plátkami.
- Marhuľová omáčka: Marhule nakrájame na kocky, pridáme cukor a varíme do zmäknutia. Podľa chuti môžeme zmes rozmixovať a prepasírovať cez sitko. Pridáme pektín a krátko povaríme. Na záver prilejeme brandy. Podávame ako prílohu k štrúdli.
Cesto
- 250 g masla
- 250 g neochutenej smotanovej nátierky (napr. Lučina)
- 250 g hladkej múky
- štipka soli
Marhuľová náplň
- 700 g čerstvých alebo mrazených marhúľ
- 1/4 hrnčeka brandy
- 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
- 1/4 hrnčeka kryštálového cukru
- 1 vanilkový struk
- 1 PL roztopeného masla
- 2 PL práškového cukru
- 50 g sušených marhúľ
- 50 g sušených kokosových plátkov
Marhuľová omáčka
- 300 g čerstvých marhúľ
- 100 g kryštálového cukru
- 2 g pektínu
- 0,4 ml brandy
- Cesto: Studené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme múku, smotanovú nátierku a soľ. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme a stočíme do slimáka. Cesto rozdelíme na štyri časti, každú vyvaľkáme a poukladáme na seba. Znova vyvaľkáme, preložíme na trikrát a necháme odpočívať v chladničke 20 minút.
- Plnka: Marhule nakrájame na kocky a spolu s cukrom, vydlabaným vanilkovým strukom a brandy varíme 5–10 minút. Necháme vychladnúť a primiešame kokos.
- Cesto rozdelíme na dve časti a každú natenko rozvaľkáme. Potrieme roztopeným maslom a posypeme opraženým kokosom. Plnku rozložíme na dve tretiny cesta a zrolujeme.
- Štrúdľu potrieme maslom a rozšľahaným vajíčkom, popicháme vidličkou a prenesieme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre pri 190 °C (s ventilátorom) približne 30 minút dozlatista.
- Po upečení štrúdľu potrieme maslom, posypeme práškovým cukrom a dozdobíme sušenými marhuľami a kokosovými plátkami.
- Marhuľová omáčka: Marhule nakrájame na kocky, pridáme cukor a varíme do zmäknutia. Podľa chuti môžeme zmes rozmixovať a prepasírovať cez sitko. Pridáme pektín a krátko povaríme. Na záver prilejeme brandy. Podávame ako prílohu k štrúdli.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
