Popis
Ingrediencie
Korpus (24 cm)
- 8 vajec
- 295 g kryštálového cukru
- 120 g oleja
- 160 g mlieka
- 295 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 13 g prášku do pečiva
- červená farba
Krém
- 1250 g mascarpone
- 650 g smotany na šľahanie
- 200 g práškového cukru
- 300 g mrazeného lesného ovocia
- 100 g cukru
- 2 – 3 PL kukuričného škrobu
- voda
Plnka
- 500 g mrazeného lesného ovocia
- 100 g cukru
- 8 g pektínu
Krém na obtieranie
- 500 g kryštálového cukru
- 120 g vody
- 10 bielok
- 120 g kryštálového cukru
- 1000 g masla
Sirup
- 200 g lesného ovocia
- 100 g cukru
Ozdoba
- červený, ružový a biely fondán
- drôt
- farba
Postup
- Korpus: Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme horúce mlieko a olej, potom múku s kakaom a práškom do pečiva a na záver pridáme červenú farbu. Cesto rozdelíme do foriem s priemermi 24 a 18 cm a pečieme pri 180 °C približne 45 minút.
- Sirup: Ovocie s cukrom a vodou povaríme, rozmixujeme a precedíme. Necháme vychladnúť.
- Krém: Mrazené ovocie s cukrom uvaríme, rozmixujeme, pridáme škrob rozmiešaný vo vode a povaríme do zhustnutia. Necháme úplne vychladnúť. Mascarpone, smotanu a práškový cukor vyšľaháme do polovice a postupne pridáme ovocné pyré.
- Plnka: Ovocie s cukrom a pektínom uvaríme do hustej konzistencie. Rozlejeme do foriem a necháme zatuhnúť.
- Zloženie torty: Korpusy striedavo plníme krémom a ovocnou plnkou. Potom celú tortu natrieme krémom.
- Krém na obtieranie: Cukor s vodou varíme do 135 °C. Bielky s cukrom vyšľaháme do peny a pomaly prilievame horúci sirup. Po vychladnutí postupne zašľaháme zmäknuté maslo. Krém musí byť hladký a nadýchaný.
- Ozdoba: Z farebného fondánu vytvarujeme lupienky, ktoré následne naaranžujeme na tortu podľa vlastnej fantázie.
Korpus (24 cm)
- 8 vajec
- 295 g kryštálového cukru
- 120 g oleja
- 160 g mlieka
- 295 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 13 g prášku do pečiva
- červená farba
Krém
- 1250 g mascarpone
- 650 g smotany na šľahanie
- 200 g práškového cukru
- 300 g mrazeného lesného ovocia
- 100 g cukru
- 2 – 3 PL kukuričného škrobu
- voda
Plnka
- 500 g mrazeného lesného ovocia
- 100 g cukru
- 8 g pektínu
Krém na obtieranie
- 500 g kryštálového cukru
- 120 g vody
- 10 bielok
- 120 g kryštálového cukru
- 1000 g masla
Sirup
- 200 g lesného ovocia
- 100 g cukru
Ozdoba
- červený, ružový a biely fondán
- drôt
- farba
- Korpus: Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme horúce mlieko a olej, potom múku s kakaom a práškom do pečiva a na záver pridáme červenú farbu. Cesto rozdelíme do foriem s priemermi 24 a 18 cm a pečieme pri 180 °C približne 45 minút.
- Sirup: Ovocie s cukrom a vodou povaríme, rozmixujeme a precedíme. Necháme vychladnúť.
- Krém: Mrazené ovocie s cukrom uvaríme, rozmixujeme, pridáme škrob rozmiešaný vo vode a povaríme do zhustnutia. Necháme úplne vychladnúť. Mascarpone, smotanu a práškový cukor vyšľaháme do polovice a postupne pridáme ovocné pyré.
- Plnka: Ovocie s cukrom a pektínom uvaríme do hustej konzistencie. Rozlejeme do foriem a necháme zatuhnúť.
- Zloženie torty: Korpusy striedavo plníme krémom a ovocnou plnkou. Potom celú tortu natrieme krémom.
- Krém na obtieranie: Cukor s vodou varíme do 135 °C. Bielky s cukrom vyšľaháme do peny a pomaly prilievame horúci sirup. Po vychladnutí postupne zašľaháme zmäknuté maslo. Krém musí byť hladký a nadýchaný.
- Ozdoba: Z farebného fondánu vytvarujeme lupienky, ktoré následne naaranžujeme na tortu podľa vlastnej fantázie.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
