Popis
Ingrediencie
Korpus
- 5 vajcia (veľkosť L)
- 300 g kryštálový cukor
- 240 g oleja
- 375 g hladkej múky
- 1,2 lyžičky sódy bikarbóny
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 3 lyžičky škorice
- 1 lyžička perníkového korenia
- 375 g mrkvy
- 150 g pekanové orechy
- 120 g ananásu z konzervy
- Vanilková pasta
Mandarinkový vklad
- 350 g mandarinkové pyré
- 120 g kryštálového cukru
- 200 g 100% pomarančového džúsu
- 50 g domácej zázvorovice
- 50 g limetkovej šťavy
- 60 g zlatého klasu
Krém
- 1 kg mascarpone
- 300 g smotana na šľahanie
- 350 g práškového cukru
- 2 lyžičky vanilkovej pasty
Krém na obter
- 140 g bielok
- 300 g kryštálového cukru
- 400 g masla
Postup
- Vyšľaháme vajcia s cukrom, na slabých otáčkach do svetlej peny nalejeme olej so zázvorovicou. Postupne po lyžiciach pridáme suché prísady – bez orechov (predtým zmiešané).
- Nastrúhame mrkvu, pridáme pomleté orechy.
- Do cesta ručne vmiešame mrkvu a orechy.
- Rúru zohrejeme na 160 °C, cesto rozdelíme do dvoch foriem o priemere 20 cm a pečieme cca 40–50 minút. Skúšame pichnutím špáradla.
- MANDARINKOVÝ VKLAD: Do hrnca dáme mandarinky a kryštálový cukor, necháme zovrieť.
- Do misky nalejeme džús, zázvorovicu, limetkovú šťavu a zlatý klas, dôkladne premiešame.
- Zmes prilievame za stáleho miešania do mandariniek a necháme variť do hustého pudingu.
- KRÉM: Suroviny dáme do robota a necháme miešať do zhustnutia.
- KRÉM NA OBTER: Nad parou vymiešame bielka s cukrom, kým nedosiahnu teplotu 73 °C.
- Premiestnime do robota a šľaháme na stredných otáčkach.
- Po vychladnutí pridáme maslo izbovej teploty a necháme miešať do hladkého krému.
- SKLADANIE: Korpusy rozdelíme na 2 časti (aby sme mali 4 kusy).
- Skladáme: cesto, krém, mandarínkový vklad – na všetky poschodia.
- Nakoniec potrieme krémom na obter torty.
Korpus
- 5 vajcia (veľkosť L)
- 300 g kryštálový cukor
- 240 g oleja
- 375 g hladkej múky
- 1,2 lyžičky sódy bikarbóny
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 3 lyžičky škorice
- 1 lyžička perníkového korenia
- 375 g mrkvy
- 150 g pekanové orechy
- 120 g ananásu z konzervy
- Vanilková pasta
Mandarinkový vklad
- 350 g mandarinkové pyré
- 120 g kryštálového cukru
- 200 g 100% pomarančového džúsu
- 50 g domácej zázvorovice
- 50 g limetkovej šťavy
- 60 g zlatého klasu
Krém
- 1 kg mascarpone
- 300 g smotana na šľahanie
- 350 g práškového cukru
- 2 lyžičky vanilkovej pasty
Krém na obter
- 140 g bielok
- 300 g kryštálového cukru
- 400 g masla
- Vyšľaháme vajcia s cukrom, na slabých otáčkach do svetlej peny nalejeme olej so zázvorovicou. Postupne po lyžiciach pridáme suché prísady – bez orechov (predtým zmiešané).
- Nastrúhame mrkvu, pridáme pomleté orechy.
- Do cesta ručne vmiešame mrkvu a orechy.
- Rúru zohrejeme na 160 °C, cesto rozdelíme do dvoch foriem o priemere 20 cm a pečieme cca 40–50 minút. Skúšame pichnutím špáradla.
- MANDARINKOVÝ VKLAD: Do hrnca dáme mandarinky a kryštálový cukor, necháme zovrieť.
- Do misky nalejeme džús, zázvorovicu, limetkovú šťavu a zlatý klas, dôkladne premiešame.
- Zmes prilievame za stáleho miešania do mandariniek a necháme variť do hustého pudingu.
- KRÉM: Suroviny dáme do robota a necháme miešať do zhustnutia.
- KRÉM NA OBTER: Nad parou vymiešame bielka s cukrom, kým nedosiahnu teplotu 73 °C.
- Premiestnime do robota a šľaháme na stredných otáčkach.
- Po vychladnutí pridáme maslo izbovej teploty a necháme miešať do hladkého krému.
- SKLADANIE: Korpusy rozdelíme na 2 časti (aby sme mali 4 kusy).
- Skladáme: cesto, krém, mandarínkový vklad – na všetky poschodia.
- Nakoniec potrieme krémom na obter torty.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
