Orechový bezé korpus: Bielka vyšľaháme s cukrom do pevnej, lesklej peny. Ručne vmiešame mleté orechy. Z pripraveného cesta upečieme 8 srdcových plátov. Každý plát pečieme pri 180 °C približne 20 minút, kým je povrch suchý a zlatistý.
Krém s rumom: Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Preložíme nad vodný kúpeľ, pridáme rum a miešame do zhustnutia. Odstavíme a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a po častiach doň vmiešame vychladený žĺtkový krém spolu s nasekanými orechmi.
Čokoládový krém: Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, preložíme nad vodný kúpeľ, pridáme čokoládu a miešame, kým zmes nezhustne. Odstavíme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme a po častiach doň vmiešame vychladený čokoládový žĺtkový krém. Tri štvrtiny krému zmiešame s nasekanými orechmi, zvyšnú štvrtinu necháme na obtieranie torty.
Skladanie torty: Pláty bezé korpusu striedavo plníme rumovým a čokoládovým krémom. Každý druh krému natierame osobitne, aby sa vrstvy odlíšili. Celú tortu na záver obtrieme zvyšným čokoládovým krémom a necháme poriadne vychladiť.
Dokončenie: Povrch torty posypeme pomletými vlašskými orechmi a ozdobíme jablkom podľa fantázie.
Orechový bezé korpus: Bielka vyšľaháme s cukrom do pevnej, lesklej peny. Ručne vmiešame mleté orechy. Z pripraveného cesta upečieme 8 srdcových plátov. Každý plát pečieme pri 180 °C približne 20 minút, kým je povrch suchý a zlatistý.
Krém s rumom: Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Preložíme nad vodný kúpeľ, pridáme rum a miešame do zhustnutia. Odstavíme a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a po častiach doň vmiešame vychladený žĺtkový krém spolu s nasekanými orechmi.
Čokoládový krém: Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, preložíme nad vodný kúpeľ, pridáme čokoládu a miešame, kým zmes nezhustne. Odstavíme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme a po častiach doň vmiešame vychladený čokoládový žĺtkový krém. Tri štvrtiny krému zmiešame s nasekanými orechmi, zvyšnú štvrtinu necháme na obtieranie torty.
Skladanie torty: Pláty bezé korpusu striedavo plníme rumovým a čokoládovým krémom. Každý druh krému natierame osobitne, aby sa vrstvy odlíšili. Celú tortu na záver obtrieme zvyšným čokoládovým krémom a necháme poriadne vychladiť.
Dokončenie: Povrch torty posypeme pomletými vlašskými orechmi a ozdobíme jablkom podľa fantázie.
