Veka: V kuchynskom robote zmiešame múku, droždie, cukor, soľ a mlieko. Po cca 10 minútach pridáme zmäknuté maslo a dôkladne zapracujeme. Cesto vyberieme a rukami zľahka spracujeme – prekladáme ho smerom dovnútra, vytvarujeme bochník a necháme kysnúť v miske prikrytej utierkou cca 45 minút (ideálne v rúre zohriatej na 35 °C).
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkáme na hrúbku cca 3 mm do obdĺžnika. Na kratšej strane prehneme okraje cca 2 cm a po dlhej strane zrolujeme do tvaru veky. Jemne postriekame vodou, prikryjeme utierkou a necháme ešte kysnúť 20–30 minút.
Pred pečením veku potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre – najprv 10 minút na 180 °C a potom 20 minút na 160 °C do zlatista.
Majonéza: Vysokú úzku nádobu naplníme žĺtkami, horčicou, octom, soľou a korením. Mixujeme ručným mixérom a pomaly prilievame olej, až kým majonéza nedosiahne požadovanú hustotu.
Parížsky šalát: Šunku, cibuľu a uhorky nakrájame nadrobno. Pridáme sterilizovaný hrášok, horčicu, worčestrovú omáčku, cukor a majonézu. Dochutíme soľou a korením. Všetko dôkladne premiešame a necháme odležať v chladničke aspoň 30 minút.
Servírovanie: Vychladnutú veku nakrájame na plátky, natrieme parížsky šalát a ozdobíme šunkou, salámou, vareným vajíčkom, šalátom a uhorkou.
Veka: V kuchynskom robote zmiešame múku, droždie, cukor, soľ a mlieko. Po cca 10 minútach pridáme zmäknuté maslo a dôkladne zapracujeme. Cesto vyberieme a rukami zľahka spracujeme – prekladáme ho smerom dovnútra, vytvarujeme bochník a necháme kysnúť v miske prikrytej utierkou cca 45 minút (ideálne v rúre zohriatej na 35 °C).
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkáme na hrúbku cca 3 mm do obdĺžnika. Na kratšej strane prehneme okraje cca 2 cm a po dlhej strane zrolujeme do tvaru veky. Jemne postriekame vodou, prikryjeme utierkou a necháme ešte kysnúť 20–30 minút.
Pred pečením veku potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre – najprv 10 minút na 180 °C a potom 20 minút na 160 °C do zlatista.
Majonéza: Vysokú úzku nádobu naplníme žĺtkami, horčicou, octom, soľou a korením. Mixujeme ručným mixérom a pomaly prilievame olej, až kým majonéza nedosiahne požadovanú hustotu.
Parížsky šalát: Šunku, cibuľu a uhorky nakrájame nadrobno. Pridáme sterilizovaný hrášok, horčicu, worčestrovú omáčku, cukor a majonézu. Dochutíme soľou a korením. Všetko dôkladne premiešame a necháme odležať v chladničke aspoň 30 minút.
Servírovanie: Vychladnutú veku nakrájame na plátky, natrieme parížsky šalát a ozdobíme šunkou, salámou, vareným vajíčkom, šalátom a uhorkou.
