Popis
Ingrediencie
Korpus
- 8 vajec
- 187 g práškový cukor
- 227 g polohrubá múka
- 40 g oleja
Žĺtkový krém s maslom
- 8 dcl mlieka
- 140 g kryštálový cukor
- 1 ČL vanilková pasta
- 4 žĺtky
- 100 g Zlatý klas
- 130 g masla
- 120 g Hery
- 220 g práškový cukor
- tuzemský rum podľa chuti
- 400 g zavárané jahody
Jahodový džem
- 300 g mrazené jahody
- 150 g želírovací cukor
- šťava z ½ citróna
Obterový maslový krém
- 6 dcl mlieka
- 120 g kryštálový cukor
- 50 g Zlatý klas
- 120 g masla
- 300 g Palmarín
Mliečna hmota na kvety
- 60 g práškový cukor
- 60 g sušené mlieko (SABI – Milk Agro)
- 5–6 PL vriacej vody
- gélová farba (zelená, červená)
Postup
- Korpus: Žĺtky vymiešame s polovicou cukru do penista. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zašľaháme doň druhú polovicu cukru. Sneh po častiach primiešame s múkou k žĺtkovej zmesi a nakoniec pridáme olej. Cesto nalejeme do foriem (ráfik 20 cm a miska 20 cm) vymastených a vysypaných múkou. Pečieme pri 170 °C približne 40 minút.
- Žĺtkový krém: V troške mlieka rozmiešame žĺtky so Zlatým klasom. Zvyšok mlieka s cukrom a vanilkou privedieme k varu, prilejeme pripravenú zmes a uvaríme hustý puding. Po vychladnutí pridáme do vyšľahaného masla, Hery a práškového cukru. Na záver dochutíme rumom.
- Jahodový džem: Jahody nakrájame, pridáme cukor a trochu vody. Varíme do rozvarenia, redukujeme do hustej konzistencie a pridáme šťavu z citróna. Necháme vychladnúť.
- Obterový krém: V troške mlieka rozmiešame Zlatý klas. Zvyšok mlieka s cukrom privedieme k varu, prilejeme zmes a uvaríme puding. Mierne teplý puding prelejeme do misy, postupne pridáme Palmarín a maslo a vyšľaháme do hladkého krému.
- Mliečna hmota na kvety: Zmiešame práškový cukor so sušeným mliekom, postupne pridávame horúcu vodu a gélové farby. Vymiesime kompaktnú hmotu, z ktorej rýchlo vytvarujeme ružičky a lístky. Necháme vytvrdnúť.
- Skladanie torty: Korpusy natrieme jahodovým džemom, následne vrstvou žĺtkového krému, do každej druhej vrstvy pridáme zavárané jahody. Tortu necháme zachladiť. Potom ju osadíme bábikou, povrch ozdobíme obterovým krémom (pomocou špičiek) a dokončíme ružičkami z mliečnej hmoty.
Korpus
- 8 vajec
- 187 g práškový cukor
- 227 g polohrubá múka
- 40 g oleja
Žĺtkový krém s maslom
- 8 dcl mlieka
- 140 g kryštálový cukor
- 1 ČL vanilková pasta
- 4 žĺtky
- 100 g Zlatý klas
- 130 g masla
- 120 g Hery
- 220 g práškový cukor
- tuzemský rum podľa chuti
- 400 g zavárané jahody
Jahodový džem
- 300 g mrazené jahody
- 150 g želírovací cukor
- šťava z ½ citróna
Obterový maslový krém
- 6 dcl mlieka
- 120 g kryštálový cukor
- 50 g Zlatý klas
- 120 g masla
- 300 g Palmarín
Mliečna hmota na kvety
- 60 g práškový cukor
- 60 g sušené mlieko (SABI – Milk Agro)
- 5–6 PL vriacej vody
- gélová farba (zelená, červená)
- Korpus: Žĺtky vymiešame s polovicou cukru do penista. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zašľaháme doň druhú polovicu cukru. Sneh po častiach primiešame s múkou k žĺtkovej zmesi a nakoniec pridáme olej. Cesto nalejeme do foriem (ráfik 20 cm a miska 20 cm) vymastených a vysypaných múkou. Pečieme pri 170 °C približne 40 minút.
- Žĺtkový krém: V troške mlieka rozmiešame žĺtky so Zlatým klasom. Zvyšok mlieka s cukrom a vanilkou privedieme k varu, prilejeme pripravenú zmes a uvaríme hustý puding. Po vychladnutí pridáme do vyšľahaného masla, Hery a práškového cukru. Na záver dochutíme rumom.
- Jahodový džem: Jahody nakrájame, pridáme cukor a trochu vody. Varíme do rozvarenia, redukujeme do hustej konzistencie a pridáme šťavu z citróna. Necháme vychladnúť.
- Obterový krém: V troške mlieka rozmiešame Zlatý klas. Zvyšok mlieka s cukrom privedieme k varu, prilejeme zmes a uvaríme puding. Mierne teplý puding prelejeme do misy, postupne pridáme Palmarín a maslo a vyšľaháme do hladkého krému.
- Mliečna hmota na kvety: Zmiešame práškový cukor so sušeným mliekom, postupne pridávame horúcu vodu a gélové farby. Vymiesime kompaktnú hmotu, z ktorej rýchlo vytvarujeme ružičky a lístky. Necháme vytvrdnúť.
- Skladanie torty: Korpusy natrieme jahodovým džemom, následne vrstvou žĺtkového krému, do každej druhej vrstvy pridáme zavárané jahody. Tortu necháme zachladiť. Potom ju osadíme bábikou, povrch ozdobíme obterovým krémom (pomocou špičiek) a dokončíme ružičkami z mliečnej hmoty.
Odporúčame
Tajomstvo mojej kuchyne
Cestou necestou
