Príprava lokší: Uvarené zemiaky postrúhame najemno, pridáme hladkú múku a štipku soli. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozdelíme na 8 rovnakých dielov. Každý diel vyvaľkáme do tvaru kruhu a pečieme nasucho na panvici z oboch strán, až kým sa na povrchu neobjavia zlatohnedé miesta. Hotové lokše potrieme roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.
Karamelizované hrušky: Cukor nasypeme do malého hrnca a necháme na miernom ohni rozpustiť na karamel. Pridáme maslo, ošúpané a na mesiačiky nakrájané hrušky, škoricu a klinčeky. Spolu varíme, kým hrušky nezmäknú a nepreberú chuť korenín. Na záver pridáme smotanu na šľahanie a ešte krátko povaríme.
Čokoládová poleva: Horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli spolu s maslom. Prilejeme smotanu a pridáme niekoľko kvapiek mätového oleja. Miešame do hladkej a lesklej polevy.
Praženie orechov: Pekanové orechy nasucho opražíme na panvici dozlatista, aby uvoľnili vôňu a chuť. Necháme ich vychladnúť a môžeme ich nasekať na väčšie kúsky.
Servírovanie: Lokše naplníme karamelizovanými hruškami, prelejeme karamelovou omáčkou z hrušiek a čokoládovou polevou. Na záver posypeme praženými pekanovými orechmi. Podávame ešte teplé ako dezert.
Príprava lokší: Uvarené zemiaky postrúhame najemno, pridáme hladkú múku a štipku soli. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozdelíme na 8 rovnakých dielov. Každý diel vyvaľkáme do tvaru kruhu a pečieme nasucho na panvici z oboch strán, až kým sa na povrchu neobjavia zlatohnedé miesta. Hotové lokše potrieme roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.
Karamelizované hrušky: Cukor nasypeme do malého hrnca a necháme na miernom ohni rozpustiť na karamel. Pridáme maslo, ošúpané a na mesiačiky nakrájané hrušky, škoricu a klinčeky. Spolu varíme, kým hrušky nezmäknú a nepreberú chuť korenín. Na záver pridáme smotanu na šľahanie a ešte krátko povaríme.
Čokoládová poleva: Horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli spolu s maslom. Prilejeme smotanu a pridáme niekoľko kvapiek mätového oleja. Miešame do hladkej a lesklej polevy.
Praženie orechov: Pekanové orechy nasucho opražíme na panvici dozlatista, aby uvoľnili vôňu a chuť. Necháme ich vychladnúť a môžeme ich nasekať na väčšie kúsky.
Servírovanie: Lokše naplníme karamelizovanými hruškami, prelejeme karamelovou omáčkou z hrušiek a čokoládovou polevou. Na záver posypeme praženými pekanovými orechmi. Podávame ešte teplé ako dezert.
