Popis
Ingrediencie
Korpus
- 300g múka hladká
- 300g cukor kryštálový
- 2čl sódy bikarbóny
- 3čl prášok do pečiva
- 1čl škorica mletá
- 300g pyré z hokkaido tekvice
- 300g olej slnečnicový
- 4ks vajcia
Krém zo slaného karamelu
- 300g kryštálového cukru
- 50g masla
- 100ml smotany na šľahanie 33%
- ½ až 1 čl soli
- 500g mascarpone
- 250g plnotučný jemný tvaroh
Pomarančový džem
- 1,5kg pomaranče
- 350g kryštálový cukor
- 1 bal. pektín
Obter torty
- 250g maslo
- 100g práškový cukor
Zdobenie torty
- 250g Saracino biele
- 250g Saracino čierne
- Saracino červené, žlté, hnedé
- Potravinárske farby - červená, hnedá, čierna, zlatý
- Jedlé fixy - červená, ružová
- 0,1dcl Vodka
Pomôcky
- Tortová forma 2x20cm
- Tortový podnos priemer 30cm
- Špáradlá 8ks
- Modelovacie špachtle
- Žiletka
- Gumené rukavice
- Nožnice
- Valček
- Cukrárske vrecko
- Cukrárska špička
Postup
- Korpus: Suché suroviny zamiešame, pridáme všetky ostatné suroviny, najprv pomaly zmiešame a potom cesto robotom šľaháme asi 3 minúty. Cesto nalejeme do dvoch foriem s priemerom 20 cm, ktoré sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 30–40 minút.
- Krém zo slaného karamelu: 150g cukru roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Pridáme maslo, premiešame a varíme 2 minúty. Postupne prilejeme smotanu za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa a pridáme soľ. Necháme vychladnúť. Zvyšný cukor vymixujeme spolu s mascarpone a tvarohom. Do tejto zmesi pridáme vychladnutý karamel (časť) a vymixujeme. Dáme chladiť.
- Pomarančový džem: Pomaranče ošúpeme, navážime kilo, nakrájame nadrobno. Zmiešame s pektínom a cukrom, dáme variť v širokom hrnci cca 5–10 minút. Zvyšné pomaranče si tiež nakrájame na jemno a odložíme na vrstvenie.
- Modelovanie postavičiek: Z modelovacej hmoty vymodelujeme Harryho Pottera – hlavu, trup, nohy, plášť, ruky, vlasy, okuliare a prútik. Na stabilizáciu použijeme špáradlo. Vymodelujeme aj ďalšie tematické prvky.
- Obter: Vyšľaháme maslo s práškovým cukrom do hladka a necháme bokom pripravené na potieranie torty.
- Zostavenie torty: Každý korpus rozrežeme pozdĺžne. Skladba:
- Korpus
- Pomarančový džem
- Krém zo slaného karamelu
- Korpus
- Pomarančový džem
- Krém zo slaného karamelu
- Najemno nakrájané čerstvé pomaranče
- Korpus
- Pomarančový džem
- Krém zo slaného karamelu
- Najemno nakrájané čerstvé pomaranče
- Tortu dáme schladiť. Následne ju potrieme obterovým krémom a dozdobíme tematicky postavičkami a fondánom.
Korpus
- 300g múka hladká
- 300g cukor kryštálový
- 2čl sódy bikarbóny
- 3čl prášok do pečiva
- 1čl škorica mletá
- 300g pyré z hokkaido tekvice
- 300g olej slnečnicový
- 4ks vajcia
Krém zo slaného karamelu
- 300g kryštálového cukru
- 50g masla
- 100ml smotany na šľahanie 33%
- ½ až 1 čl soli
- 500g mascarpone
- 250g plnotučný jemný tvaroh
Pomarančový džem
- 1,5kg pomaranče
- 350g kryštálový cukor
- 1 bal. pektín
Obter torty
- 250g maslo
- 100g práškový cukor
Zdobenie torty
- 250g Saracino biele
- 250g Saracino čierne
- Saracino červené, žlté, hnedé
- Potravinárske farby - červená, hnedá, čierna, zlatý
- Jedlé fixy - červená, ružová
- 0,1dcl Vodka
Pomôcky
- Tortová forma 2x20cm
- Tortový podnos priemer 30cm
- Špáradlá 8ks
- Modelovacie špachtle
- Žiletka
- Gumené rukavice
- Nožnice
- Valček
- Cukrárske vrecko
- Cukrárska špička
- Korpus: Suché suroviny zamiešame, pridáme všetky ostatné suroviny, najprv pomaly zmiešame a potom cesto robotom šľaháme asi 3 minúty. Cesto nalejeme do dvoch foriem s priemerom 20 cm, ktoré sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 30–40 minút.
- Krém zo slaného karamelu: 150g cukru roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Pridáme maslo, premiešame a varíme 2 minúty. Postupne prilejeme smotanu za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa a pridáme soľ. Necháme vychladnúť. Zvyšný cukor vymixujeme spolu s mascarpone a tvarohom. Do tejto zmesi pridáme vychladnutý karamel (časť) a vymixujeme. Dáme chladiť.
- Pomarančový džem: Pomaranče ošúpeme, navážime kilo, nakrájame nadrobno. Zmiešame s pektínom a cukrom, dáme variť v širokom hrnci cca 5–10 minút. Zvyšné pomaranče si tiež nakrájame na jemno a odložíme na vrstvenie.
- Modelovanie postavičiek: Z modelovacej hmoty vymodelujeme Harryho Pottera – hlavu, trup, nohy, plášť, ruky, vlasy, okuliare a prútik. Na stabilizáciu použijeme špáradlo. Vymodelujeme aj ďalšie tematické prvky.
- Obter: Vyšľaháme maslo s práškovým cukrom do hladka a necháme bokom pripravené na potieranie torty.
- Zostavenie torty: Každý korpus rozrežeme pozdĺžne. Skladba:
- Korpus
- Pomarančový džem
- Krém zo slaného karamelu
- Korpus
- Pomarančový džem
- Krém zo slaného karamelu
- Najemno nakrájané čerstvé pomaranče
- Korpus
- Pomarančový džem
- Krém zo slaného karamelu
- Najemno nakrájané čerstvé pomaranče
- Tortu dáme schladiť. Následne ju potrieme obterovým krémom a dozdobíme tematicky postavičkami a fondánom.
Odporúčame
Tajomstvo mojej kuchyne
Cestou necestou
